10 Trik Memasak Cepat untuk Ibu Pekerja yang Sibuk, Dijamin Enak dan Bikin Ketagihan

2. Pilih Menu Tanpa Daging yang Tetap Bergizi

Masakan Indonesia punya banyak pilihan menu nabati cepat saji. Misalnya, sayur asem, tumis kangkung, atau pecel sayur bisa disiapkan dalam waktu kurang dari 20 menit. Jamie juga menyarankan untuk memanfaatkan kacang-kacangan seperti kacang panjang atau tahu-tempe sebagai sumber protein.

3. Manfaatkan Sisa Makanan Jadi Hidangan Baru

Jamie selalu mengajarkan konsep leftover cooking. Dalam konteks Indonesia, nasi sisa bisa diolah jadi nasi goreng, ayam goreng sisa bisa dijadikan suwiran untuk topping bubur ayam, dan sisa sayur bisa diolah jadi bakwan. Selain hemat waktu, ini juga mengurangi makanan terbuang.

4. Gunakan Teknik Masak Satu Wajan atau Satu Panci

Hidangan Indonesia seperti capcay kuah, sop ayam bening, atau mi goreng bisa dimasak dalam satu wajan besar. Cara ini menghemat waktu sekaligus meminimalisir cucian piring. Jamie juga sering menggunakan metode ini untuk masakan harian yang efisien.

5. Persiapan Mingguan: Bumbu Dasar dan Sayur

Halaman Selanjutnya

Jamie menekankan pentingnya mise en place atau persiapan bahan. Untuk masakan Indonesia, siapkan bumbu dasar merah, putih, dan kuning di akhir pekan. Simpan di kulkas atau freezer, sehingga setiap kali ingin memasak opor, tumisan, atau gulai, kamu tinggal pakai bumbu yang sudah jadi.