5 Perbedaan Martabak dan Terang Bulan, Ternyata Asal-Usulnya Jauh Banget
- Indonesia Kaya
Sementara itu, martabak manis memiliki kesamaan dengan terang bulan dalam hal rasa manis, tetapi adonannya lebih tipis. Terang bulan, di sisi lain, hanya memiliki varian manis dengan adonan tebal berbahan dasar tepung terigu, telur, gula, dan baking soda, yang menciptakan tekstur mengembang. Isian terang bulan biasanya terdiri dari cokelat, keju, kacang, atau pisang, dengan olesan margarin yang melimpah.
3. Tekstur dan Karakteristik
Perbedaan signifikan antara martabak manis dan terang bulan terletak pada tekstur adonan. Martabak manis memiliki tekstur yang lebih padat dan sedikit kenyal, dengan permukaan luar yang renyah karena proses pemanggangan yang merata.
Terang bulan, sebaliknya, memiliki tekstur yang lebih tebal, lembut, dan berpori seperti kue bolu karena penggunaan baking soda atau ragi dalam adonan. Martabak telur, yang tidak memiliki padanan dalam terang bulan, menawarkan tekstur kulit yang garing dengan isian yang gurih dan kaya rempah. Perbedaan tekstur ini membuat terang bulan terasa lebih ringan dan mengembang dibandingkan martabak manis.
4. Proses Pembuatan
Proses pembuatan martabak dan terang bulan juga berbeda. Martabak telur dibuat dengan menipiskan adonan hingga membentuk lapisan tipis, kemudian diisi dengan campuran telur dan daging yang telah dibumbui, lalu dilipat dan digoreng hingga renyah.
Martabak manis dibuat dengan adonan yang dituang ke dalam wajan datar, dipanggang hingga setengah matang, lalu ditambahkan isian seperti cokelat atau keju sebelum dilipat. Terang bulan menggunakan wajan khusus dengan tutup untuk menciptakan efek mengembang, dengan adonan yang lebih kental dan dituang dalam jumlah banyak. Setelah matang, terang bulan diolesi margarin dan ditaburi topping sebelum dipotong tanpa dilipat, berbeda dengan martabak yang selalu dilipat.
