Masak Nasi Jangan Asal, Coba 5 Cara Ini agar Lebih Sehat dan Aman untuk Diet

2. Campurkan Quinoa, Kacang-Kacangan, atau Lentil

Cara sederhana lainnya untuk meningkatkan serat adalah dengan menambahkan quinoa, lentil, atau kacang-kacangan ke dalam nasi. Kombinasi ini tak hanya memperkaya rasa dan tekstur, tetapi juga meningkatkan kandungan protein nabati dan serat.

Misalnya, menambahkan 1/3 cangkir quinoa ke dalam nasi dapat memberikan tambahan hingga 5 gram serat per sajian. Selain itu, lentil dikenal memiliki kandungan serat hingga 15 gram per cangkir. Gabungan nasi dan kacang-kacangan juga menciptakan kombinasi asam amino yang lebih lengkap.

3. Tambahkan Minyak Kelapa dan Dinginkan Nasi

Salah satu trik yang cukup populer adalah menambahkan satu sendok teh minyak kelapa saat memasak nasi, kemudian dinginkan nasi yang sudah matang selama minimal 12 jam di lemari es sebelum dikonsumsi.

Teknik ini terbukti mampu mengubah sebagian pati dalam nasi menjadi resistant starch, yaitu jenis pati yang tidak dicerna di usus halus dan justru berperan mirip seperti serat. Resistant starch membantu mengurangi kalori yang diserap tubuh dan menurunkan lonjakan gula darah setelah makan.

4. Reheat Nasi yang Sudah Didinginkan

Halaman Selanjutnya

Selain teknik menambahkan minyak, Anda juga bisa cukup memasak nasi seperti biasa, lalu mendinginkannya dan memanaskannya kembali sebelum dikonsumsi. Pendinginan ini mengubah struktur pati menjadi bentuk yang lebih sulit dicerna, sehingga memberikan efek yang sama dengan resistant starch.