Resep Tempe Mendoan Simple, Buatnya Cuma dengan 4 Langkah Ini

1. Tempe: 1 papan (sekitar 300-400 gram), potong tipis menjadi 8-10 lembar. Pilih tempe segar untuk hasil terbaik.
2. Tepung terigu: 100 gram, sebagai bahan utama adonan.
3. Tepung beras: 50 gram, untuk memberikan tekstur renyah.
4. Daun bawang: 2 batang, iris tipis untuk menambah aroma.
5. Air: 150-200 ml, sesuaikan untuk kekentalan adonan.
6. Bawang putih: 2 siung, haluskan.
7. Kunyit: 1 cm, haluskan (atau ½ sdt kunyit bubuk) untuk warna kuning alami.
8. Ketembar bubuk: 1 sdt, untuk aroma khas.
9. Garam: 1 sdt, sesuaikan dengan selera.
10. Minyak goreng: Secukupnya, untuk menggoreng.
11. Sambal kecap (opsional): Campur kecap manis, cabai rawit iris, dan sedikit air jeruk nipis.

Pastikan semua bahan dalam kondisi segar, terutama tempe, untuk memastikan rasa yang optimal. Jika ingin lebih hemat, Anda dapat membeli tempe langsung dari pedagang tradisional di pasar.

Langkah-Langkah Membuat Tempe Mendoan

Berikut adalah langkah-langkah praktis untuk membuat tempe mendoan yang lezat di rumah:

Persiapkan Tempe: Potong tempe menjadi lembaran tipis dengan ketebalan sekitar 0,5 cm. Pastikan potongan seragam agar matang merata saat digoreng. Sisihkan tempe dalam wadah bersih.

1. Buat Adonan Tepung: Dalam mangkuk besar, campur tepung terigu, tepung beras, bawang putih halus, kunyit, ketumbar bubuk, dan garam. Tambahkan air secara bertahap sambil diaduk hingga membentuk adonan yang kental namun tidak terlalu cair, mirip tekstur adonan pisang goreng. Masukkan irisan daun bawang ke dalam adonan untuk menambah aroma dan tekstur.
2. Celupkan Tempe: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak untuk menggoreng secara deep-fry agar hasilnya renyah. Celupkan setiap lembar tempe ke dalam adonan tepung hingga terlapisi rata, tetapi tidak terlalu tebal agar tetap ringan.
3. Goreng Tempe: Goreng tempe yang telah dilapisi adonan dalam minyak panas selama 2-3 menit per sisi. Jangan terlalu lama menggoreng agar tempe tetap lembut dan sesuai dengan karakteristik mendoan yang setengah matang. Angkat saat adonan berubah kuning keemasan dan sedikit renyah.
4. Tiriskan dan Sajikan: Tiriskan tempe mendoan di atas kertas minyak atau saringan untuk menghilangkan kelebihan minyak. Sajikan segera selagi panas dengan sambal kecap atau sambal petis sebagai pelengkap.

Tips untuk Hasil Terbaik

Halaman Selanjutnya

Untuk memastikan tempe mendoan Anda sempurna, perhatikan beberapa tips berikut: