Resep Woku Ekonomis, Ayam Bisa Diganti Telur
- Cookpad
Lifestyle –Woku, hidangan tradisional khas Manado, Sulawesi Utara, dikenal dengan cita rasa pedas dan kaya rempah yang memanjakan lidah. Aroma daun jeruk, serai, dan kunyit yang menyatu dengan kepedasan cabai menciptakan sensasi kuliner yang unik, menjadikan woku favorit di berbagai kalangan. Meskipun biasanya menggunakan ayam atau ikan sebagai bahan utama, woku dapat diadaptasi menjadi hidangan ekonomis dengan mengganti ayam menggunakan telur, tanpa mengurangi kelezatannya.
Woku terdiri dari dua varian utama: woku belanga (berkuah) dan woku daun (kering, dibungkus daun pisang). Resep woku ekonomis dalam artikel ini mengacu pada woku belanga, yang lebih sederhana untuk disiapkan di rumah. Ciri khas woku terletak pada penggunaan rempah segar seperti kunyit, jahe, serai, daun jeruk, dan daun kemangi, yang memberikan aroma harum dan rasa kompleks.
Menurut penelitian kuliner dari Universitas Sam Ratulangi (2023), woku tidak hanya lezat tetapi juga kaya manfaat kesehatan, seperti sifat anti-inflamasi dari kunyit dan jahe. Dengan mengganti ayam menggunakan telur, hidangan ini menjadi lebih terjangkau, ideal untuk keluarga atau pelajar dengan budget terbatas.
Bahan-Bahan untuk Woku Ekonomis
Berikut adalah bahan-bahan untuk membuat woku ekonomis untuk porsi 4-6 orang:
- Ayam atau telur: 500 gram ayam (potong 8-10 bagian) atau 6 butir telur ayam (rebus dan kupas).
- Kunyit: 3 cm, kupas dan haluskan (atau 1 sdt bubuk kunyit).
- Jahe: 2 cm, kupas dan haluskan.
- Serai: 2 batang, memarkan.
- Daun jeruk: 4 lembar, sobek untuk mengeluarkan aroma.
- Daun kemangi: 1 ikat kecil, ambil daunnya.
- Cabai rawit: 10-15 buah (sesuaikan selera), haluskan.
- Bawang merah: 6 butir, haluskan.
- Bawang putih: 4 siung, haluskan.
- Tomat: 2 buah sedang, potong dadu.
- Kemiri: 3 butir, sangrai dan haluskan.
- Daun bawang: 1 batang, iris halus.
- Air: 200-300 ml (untuk woku belanga berkuah).
- Minyak goreng: 3 sdm untuk menumis.
- Garam: 1 sdt (sesuaikan selera).
- Gula pasir: 1/2 sdt untuk menyeimbangkan rasa.
- Kaldu bubuk (opsional): 1/2 sdt untuk tambahan umami.
Bahan-bahan ini mudah ditemukan di pasar tradisional atau supermarket dengan harga terjangkau. Telur sebagai pengganti ayam dapat menghemat hingga 50% biaya, menjadikan woku pilihan hemat namun tetap kaya rasa.
