Cara Mudah Membuat Tahu Gimbal Semarang di Rumah, Rasanya Otentik dan Bikin Nagih

Lifestyle –Jika kamu pernah berkunjung ke Semarang, pasti tidak asing dengan salah satu kuliner ikoniknya, tahu gimbal. Makanan ini bukan hanya sekadar tahu goreng yang dipadukan dengan sayuran, melainkan sebuah sajian lengkap yang kaya rasa, tekstur, dan aroma. 

Disebut "gimbal" karena dalam bahasa Jawa, gimbal berarti udang goreng berbalut tepung yang mirip bakwan. Nah, udang goreng ini menjadi pelengkap utama dalam tahu gimbal, bersama potongan tahu goreng, lontong, kol, tauge, dan tentu saja siraman bumbu kacang yang legit dan gurih.

Sekilas, tahu gimbal mungkin tampak mirip dengan gado-gado atau pecel, tapi sensasinya sangat berbeda. Bumbu kacangnya lebih encer dan memiliki rasa manis-gurih yang khas karena menggunakan petis udang sebagai bahan rahasia.

Perpaduan rasa dari manisnya kacang, aroma petis yang kuat, dan garingnya gimbal udang menciptakan harmoni yang menggugah selera. Cocok disantap kapan saja, terutama saat kamu ingin makan yang ringan tapi tetap mengenyangkan.

Berikut ini adalah cara dan resep lengkap membuat tahu gimbal khas Semarang yang bisa kamu coba hari ini juga!

Bahan-Bahan:

Untuk Gimbal Udang:

• 150 gr udang kupas
• 5 sdm tepung terigu
• 2 sdm tepung beras
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 siung bawang putih, haluskan
• Garam dan lada secukupnya
• Air secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

Untuk Bumbu Kacang:

• 100 gr kacang tanah, goreng
• 2 siung bawang putih
• 3 cabai rawit merah (sesuai selera)
• 1 sdm petis udang (opsional tapi disarankan)
• 1 sdm gula merah
• 1 sdt garam
• Air matang secukupnya

Bahan Pelengkap:

• 2 buah tahu putih, goreng dan potong
• 1 piring lontong, potong-potong
• Segenggam tauge, seduh air panas
• 1/4 buah kol, iris halus dan seduh air panas
• Bawang goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Membuat Gimbal Udang:

• Campurkan semua bahan gimbal (kecuali minyak) ke dalam wadah.
• Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan tidak terlalu encer.
• Panaskan minyak, ambil adonan menggunakan sendok dan goreng hingga matang dan kecokelatan.
• Angkat dan tiriskan.

2. Membuat Bumbu Kacang:

• Haluskan kacang goreng, bawang putih, dan cabai rawit.
• Tambahkan petis udang, gula merah, garam, lalu ulek/blender hingga halus.
• Tuangkan air sedikit demi sedikit hingga bumbu bertekstur agak encer seperti saus.

3. Penyajian:

• Tata potongan tahu goreng, lontong, tauge, dan kol di atas piring.
• Tambahkan potongan gimbal udang di atasnya.
• Siram dengan bumbu kacang, lalu taburi bawang goreng.
• Sajikan selagi hangat.

Dengan resep ini, kamu bisa menghadirkan rasa khas tahu gimbal Semarang langsung dari dapur rumah. Cocok untuk sajian keluarga, ide bekal, atau bahkan dijadikan peluang usaha kuliner rumahan.