Resep Pecel Madiun yang Lezat dan Praktis, Bumbu Kacangnya Dijamin Bikin Nagih

• 200 gram kacang tanah, goreng
• 3 siung bawang putih, goreng
• 5 buah cabai rawit merah (sesuaikan selera)
• 3 buah cabai merah keriting
• 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 1 sdm gula merah
• 1 sdt garam
• 2 sdm air asam jawa
• Air matang secukupnya

Pelengkap (Opsional):

• Nasi putih
• Rempeyek kacang atau rebon
• Tempe goreng atau tahu goreng
• Kerupuk gendar

Cara Membuat Bumbu Kacang Pecel Madiun:

1. Haluskan kacang tanah goreng, bawang putih, cabai rawit, dan cabai merah. Bisa diulek atau diblender.
2. Tambahkan daun jeruk, garam, gula merah, dan air asam jawa. Ulek/blender kembali hingga tercampur rata.
3. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga tekstur bumbu sesuai selera (agak kental).
4. Koreksi rasa, sesuaikan tingkat manis, asin, dan pedasnya sesuai selera.

Cara Penyajian:

1. Tata sayuran rebus di atas piring.
2. Siram dengan bumbu kacang secukupnya.
3. Tambahkan nasi putih dan pelengkap sesuai selera.
4. Sajikan dalam keadaan hangat agar lebih nikmat.