Cara Membuat Cumi Goreng Tepung yang Renyah dan Tidak Alot, Anti Gagal!

Lifestyle –Cumi goreng tepung adalah salah satu menu seafood yang digemari banyak orang. Renyah di luar, lembut dan gurih di dalam, membuatnya cocok dijadikan camilan, lauk makan siang, atau bahkan bekal anak. 

Namun, banyak yang mengalami kendala saat mengolah cumi, hasilnya terlalu keras, amis, atau tepungnya tidak menempel sempurna dan cepat melempem. Padahal, dengan teknik dan bahan yang tepat, kamu bisa membuat cumi goreng tepung yang garing, renyah tahan lama, dan tetap empuk saat digigit.

Kunci sukses cumi goreng terletak pada pemilihan cumi segar, cara membersihkan, serta teknik marinasi dan penggorengan. Tidak hanya soal rasa, tekstur juga sangat menentukan apakah hasil akhir terasa enak atau tidak.

Di artikel ini, VIVA akan membahas langkah-langkah mudah membuat cumi goreng tepung yang anti gagal dan cocok untuk semua kalangan, termasuk anak-anak.

Berikut ini resep dan tips lengkapnya!

Bahan-bahan Membuat Cumi Goreng Tepung:

• 500 gram cumi segar (pilih ukuran sedang, potong bentuk ring/cincin)
• 1 sdt air perasan jeruk nipis
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt lada bubuk
• 1/2 sdt bawang putih bubuk (opsional)
• 1 butir telur (dikocok lepas)

Bahan pelapis kering:

• 150 gram tepung terigu
• 50 gram tepung maizena
• 1/2 sdt baking powder (agar lebih garing)
• Sejumput garam dan merica

Langkah-langkah Membuat Cumi Goreng Tepung:

1. Cuci bersih cumi, buang tinta dan plastik di bagian dalamnya. Potong cumi jadi bentuk cincin (ring). Lumuri dengan air jeruk nipis dan sedikit garam, diamkan 10 menit, lalu bilas bersih untuk menghilangkan bau amis.
2. Campur cumi dengan lada dan bawang putih bubuk. Diamkan 10–15 menit agar bumbu meresap dan tidak hambar.
3. Dalam wadah terpisah, campurkan semua bahan pelapis kering. Aduk rata.
4. Celupkan potongan cumi ke dalam telur kocok, lalu gulingkan ke dalam campuran tepung hingga tertutup rata. Tekan-tekan agar tepung menempel sempurna.
5. Panaskan minyak dalam jumlah cukup banyak (deep frying). Goreng cumi dalam minyak panas (±170°C) hingga berwarna keemasan dan matang merata, sekitar 2–3 menit saja. Jangan terlalu lama agar cumi tidak alot.
6. Angkat dan tiriskan di atas kertas minyak atau tisu dapur agar tidak terlalu berminyak. Sajikan hangat dengan saus sambal, mayonnaise, atau sambal bawang.

Tips agar Hasil Maksimal:

Gunakan cumi segar: Cumi beku cenderung lebih alot, jadi pilih yang segar jika memungkinkan.

Jangan menggoreng terlalu lama: Cumi yang dimasak terlalu lama akan jadi karet. Maksimal 3 menit cukup asal minyak sudah panas.

Tepung maizena dan baking powder: Campuran ini bikin tekstur jadi lebih renyah dan ringan.

Gunakan api sedang: Minyak terlalu panas membuat tepung gosong tapi cuminya masih mentah.

Sajikan segera: Cumi goreng paling enak dimakan hangat. Kalau ingin renyah lebih lama, bisa disimpan di oven hangat tanpa ditutup.

Cumi goreng tepung ini sangat cocok disajikan sebagai lauk pelengkap nasi hangat, topping salad, atau bahkan camilan sore saat kumpul keluarga. Dengan mengikuti resep dan tips di atas, kamu bisa menyajikan cumi goreng yang renyah, tidak alot, dan pasti disukai semua orang.

Kalau kamu ingin mencoba versi spicy, bisa tambahkan bubuk cabai ke adonan tepung. Atau, coba varian cumi crispy saus madu pedas di lain waktu!