7 Tips Agar Cookies Tidak Gagal dan Tidak Melebar di Oven, Camilan Jadi Sempurna!

Lifestyle –Pernah merasa kecewa saat membuat cookies karena hasil akhirnya jauh dari harapan? Adonannya sudah dibentuk rapi dan cantik, tapi setelah dipanggang malah melebar tak karuan, pipih, atau bahkan gosong di pinggir dan mentah di tengah. Hal seperti ini memang kerap dialami oleh banyak orang, terutama bagi yang baru belajar baking. 

Padahal, membuat cookies yang cantik bentuknya, tidak meleber, dan matang merata sebenarnya bisa dilakukan dengan beberapa langkah sederhana. Kunci utamanya bukan hanya pada resep, tapi juga pada teknik dan ketepatan dalam menakar serta mengolah bahan.

Yuk, simak tips-tips penting berikut agar cookies buatanmu sukses dan tampil menggoda!

1. Gunakan Mentega Dingin Suhu Ruang (Bukan Cair)

Banyak orang keliru dengan mencairkan mentega terlebih dahulu sebelum digunakan. Padahal, mentega cair bisa membuat adonan terlalu lembek sehingga cookies melebar saat dipanggang. Gunakan mentega yang sudah lunak di suhu ruang, cukup empuk untuk dikocok, tapi tidak meleleh.

2. Dinginkan Adonan Sebelum Dipanggang

Setelah adonan jadi, simpan dulu di kulkas minimal 30 menit. Ini membantu mengeraskan lemak dalam adonan sehingga cookies tetap kokoh saat masuk oven dan tidak melebar terlalu cepat.

3. Takaran Gula Harus Tepat

Terlalu banyak gula bisa menyebabkan cookies lebih cepat mencair di oven dan membuat bentuknya melebar. Gunakan takaran yang sesuai resep, dan jika bisa, kombinasikan antara gula pasir dan gula palem untuk tekstur yang seimbang.

4. Jangan Berlebihan Saat Mengocok Adonan

Saat mencampurkan mentega dan gula, cukup kocok sampai lembut dan menyatu. Jika terlalu lama, udara yang terperangkap bisa membuat cookies mengembang saat dipanggang lalu mengempis dan melebar saat dingin.

5. Susun Adonan dengan Jarak yang Cukup

Jangan terlalu rapat meletakkan bulatan adonan di loyang. Cookies akan tetap melebar sedikit saat dipanggang, jadi beri jarak antar adonan sekitar 4–5 cm agar tidak saling menempel dan bentuknya tetap bagus.

6. Gunakan Loyang Dingin, Bukan yang Masih Panas

Kalau kamu membuat beberapa batch cookies, pastikan loyang yang dipakai sudah benar-benar dingin. Meletakkan adonan di atas loyang panas akan membuat lemak mencair sebelum waktunya, sehingga cookies melebar sebelum sempat mengembang.

7. Gunakan Oven dengan Suhu yang Stabil

Cookies sangat sensitif terhadap suhu. Pastikan oven sudah dipanaskan terlebih dahulu (preheat) dan suhunya stabil sesuai resep. Oven yang terlalu panas atau terlalu dingin bisa membuat cookies matang tidak merata.