6 Cara Memilih Oncom yang Segar dan Tidak Bau, Wajib Tahu Sebelum Membeli!

Lifestyle –Buat kamu pecinta masakan Sunda atau yang hobi masak menu tradisional seperti nasi tutug oncom, pepes oncom, atau sambal oncom, memilih bahan utama yang segar itu penting banget. Salah satu bahan yang sering jadi andalan adalah oncom, makanan fermentasi khas Indonesia yang punya cita rasa unik dan khas.

Tapi, di balik kelezatannya, memilih oncom yang tepat bisa jadi tantangan tersendiri, apalagi kalau belum terbiasa. Salah pilih, oncom bisa berbau menyengat, teksturnya lembek, atau malah rasanya jadi pahit dan bikin masakan gagal total.

Oncom yang baik itu sebenarnya punya aroma khas fermentasi yang ringan, bukan bau busuk yang menyengat. Banyak orang yang keliru mengira bau menyengat itu wajar, padahal itu tanda oncom sudah rusak atau basi. Selain itu, warna dan tekstur oncom juga bisa jadi petunjuk apakah oncom masih layak konsumsi atau tidak.

Nah, supaya kamu nggak salah pilih, berikut ini adalah beberapa tips sederhana tapi penting untuk memilih oncom yang segar dan tidak bau, baik oncom merah maupun oncom hitam.

1. Perhatikan Warna Oncom

Oncom merah biasanya berwarna oranye kecokelatan atau kemerahan terang.

Oncom hitam berwarna gelap keabu-abuan.

Halaman Selanjutnya

Jika warnanya terlihat kusam, terlalu gelap, atau ada bercak kehijauan atau putih mencurigakan, bisa jadi sudah berjamur berlebih atau basi.