MSG Aman Dikonsumsi, Pahami Batasan-batasan Ini
- Freepik
Salah satu manfaat MSG yang paling signifikan adalah kemampuannya untuk mengurangi asupan natrium (garam) dalam masakan tanpa mengorbankan kelezatan. Kandungan natrium dalam MSG hanya sepertiga dari garam dapur biasa. Mengganti sebagian garam dengan MSG dapat menurunkan konsumsi natrium hingga 30-40%.
"Sebenarnya di MSG juga ada natrium, jadi bisa menggantikan garam total sehari yaitu sekitar satu sendok makan untuk satu orang," jelas Medical Doctor, dr. Sonia Wibisono, dalam acara konferensi pers MSG #YangBenar, di Jakarta, Rabu 24 September 2025.
Dengan mengurangi asupan garam, MSG menjadi solusi cerdas untuk menjaga kesehatan jantung, ginjal, dan tekanan darah. Langkah sederhana ini berpotensi besar dalam pencegahan penyakit kronis yang sering dikaitkan dengan konsumsi garam berlebih.
Batas Aman Penggunaan MSG
Meskipun MSG aman dikonsumsi, penggunaannya tetap harus dalam takaran yang tepat. Sama seperti bumbu dapur lainnya, penggunaan yang berlebihan dapat mengubah keseimbangan rasa masakan.
"Segala sesuatu sesuai takarannya atau secukupnya ya. WHO menetapkan asupan harian MSG yang aman adalah 0-120 mg/kg berat badan," ungkap dr. Sonia Wibisono.
Takaran ini jauh di atas rata-rata penggunaan MSG harian pada umumnya. Sebagai gambaran, untuk seseorang dengan berat badan 60 kg, batas aman harian MSG adalah sekitar 7.200 mg atau 7,2 gram. Jumlah ini setara dengan lebih dari satu sendok teh penuh, jauh lebih banyak dari yang biasa digunakan dalam satu porsi masakan.
