Seafood Korea Jadi Tren Baru di Dunia Kuliner Indonesia, Apa Keunggulannya?

Produk seperti abalone (jeonbok), udang, dan kerang Korea kini mulai tersedia di pasar Indonesia, baik melalui importir resmi maupun platform e-commerce. Abalone, misalnya, dianggap sebagai bahan makanan mewah di Korea karena teksturnya yang kenyal dan cita rasanya yang kaya. Di Indonesia, abalone mulai digunakan di restoran-restoran Korea premium untuk hidangan seperti jeonbokjuk (bubur abalone) atau sebagai tambahan dalam hotpot.

Fleksibilitas dalam Pengolahan

Fleksibilitas seafood Korea dalam berbagai jenis masakan menjadi nilai jual tersendiri. Di Korea, seafood sering diolah dengan teknik sederhana seperti kukus, panggang, atau disajikan mentah sebagai hoe (sashimi ala Korea), yang menonjolkan kesegaran bahan. Teknik ini mulai diadopsi oleh restoran Korea di Indonesia, yang menawarkan menu seperti haemul pajeon (pancake seafood) atau haemul jjim (seafood kukus pedas). 

Di sisi lain, konsumen rumahan juga mulai bereksperimen dengan produk olahan seperti rumput laut kering (gim) atau ikan teri (myeolchi) untuk menambah cita rasa pada masakan sehari-hari. Produk-produk ini tidak hanya mudah diolah, tetapi juga memiliki umur simpan yang cukup lama, menjadikannya pilihan praktis bagi keluarga Indonesia.

Standar Keamanan Pangan yang Tinggi

Kualitas seafood Korea juga didukung oleh standar keamanan pangan yang tinggi. Korea Selatan dikenal dengan sistem pengawasan ketat terhadap produk perikanan, mulai dari penangkapan, pengolahan, hingga distribusi. Misalnya, banyak produk seafood Korea yang diekspor telah memperoleh sertifikasi HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points), yang menjamin keamanan dan kualitas produk. 

Hal ini memberikan kepercayaan tambahan bagi konsumen Indonesia, yang semakin selektif dalam memilih bahan makanan. Selain itu, cerita asal produk—seperti tradisi penangkapan ikan di perairan bersih Pulau Jeju—menambah daya tarik dari sisi branding, terutama bagi konsumen yang menghargai nilai autentisitas.