5 Trik Masak Kentang Goreng Frozen agar Renyah Sempurna ala Restoran Cepat Saji

Lifestyle – Kentang goreng merupakan camilan populer yang digemari banyak orang. Teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam membuatnya cocok dinikmati kapan saja, baik sebagai pelengkap hidangan utama maupun teman bersantai. 

Frozen food menjadi pilihan praktis bagi para ibu rumah tangga, termasuk kentang goreng. Namun, makanan beku yang dimasak di rumah terkadang tidak serenyah seperti di restoran cepat saji.

Teknik memasak yang tepat sangat menentukan dalam menghasilkan kentang goreng renyah sempurna meski diolah sendiri di dapur. Rahasianya ada pada cara pengolahan, suhu minyak, hingga teknik penyajian. 

Berikut adalah 5 cara masak kentang goreng frozen agar hasilnya renyah seperti di restoran.

1. Jangan Dikeluarkan dari Kulkas Terlebih Dahulu

Kesalahan umum yang sering dilakukan adalah mencairkan kentang goreng beku sebelum digoreng. Padahal, hal ini justru membuat teksturnya lembek dan berminyak.

Cara terbaik adalah langsung menggoreng kentang dari kondisi beku. Dengan begitu, uap air yang terperangkap di dalam kentang tetap terjaga, sehingga hasilnya lebih renyah di luar namun tetap lembut di dalam.

2. Gunakan Minyak dengan Suhu Tepat

Suhu minyak adalah kunci utama untuk menghasilkan kentang goreng yang renyah. Pastikan minyak sudah benar-benar panas, idealnya sekitar 170–180 derajat Celsius. Jika minyak terlalu dingin, kentang akan menyerap banyak minyak dan menjadi lembek. Sebaliknya, jika terlalu panas, kentang bisa cepat gosong di luar tetapi masih dingin di dalam.

Untuk mempermudah, kamu bisa menggunakan termometer dapur. Jika tidak ada, coba celupkan sedikit kentang ke dalam minyak. Bila muncul gelembung kecil dengan cepat, berarti suhu minyak sudah pas.

3. Goreng dalam Jumlah Sedikit

Menggoreng terlalu banyak kentang sekaligus membuat suhu minyak turun drastis, sehingga kentang tidak matang merata dan menjadi berminyak.Oleh karena itu, sebaiknya goreng dalam porsi kecil secara bertahap.

Dengan cara tersebut, suhu minyak tetap stabil dan hasil gorengan lebih renyah. Setelah matang, tiriskan kentang sebentar di atas saringan atau kertas minyak agar kelebihan minyak terserap.

4. Coba Teknik Dua Kali Goreng

Rahasia restoran cepat saji untuk menghasilkan kentang goreng super renyah adalah teknik double frying atau menggoreng dua kali. Caranya, goreng kentang setengah matang terlebih dahulu pada suhu sekitar 160 derajat Celsius, lalu angkat dan tiriskan.

Setelah itu, goreng kembali pada suhu lebih tinggi, yaitu 180 derajat Celsius, hingga berwarna keemasan. Teknik ini membuat lapisan luar kentang lebih garing tanpa membuat bagian dalam terlalu kering.

5. Taburkan Bumbu Setelah Digoreng

Untuk menambah cita rasa, jangan lupa menaburkan bumbu setelah kentang selesai digoreng. Kamu bisa menggunakan garam halus, bubuk bawang putih, bubuk keju, atau bumbu instan sesuai selera.

Menaburkan bumbu saat kentang masih panas akan membuat rasa lebih menempel dan meresap. Jika ingin lebih praktis, bisa juga menggunakan seasoning siap pakai yang banyak dijual di pasaran.

Membuat kentang goreng frozen yang renyah seperti di restoran bukan hal sulit. Dengan menggoreng langsung dari kondisi beku, menjaga suhu minyak tetap stabil, menggoreng dalam porsi kecil, menggunakan teknik dua kali goreng, serta menambahkan bumbu setelah digoreng, hasilnya akan jauh lebih maksimal.