Pempek Palembang Buatan Rumah: Resep dan Trik Membuat Cuko Otentik

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu goreng pempek hingga kecokelatan dan renyah di luar. 
2. Pempek siap disajikan dengan cuko.

Resep Cuko Otentik Palembang

Cuko adalah jiwa dari pempek, memberikan keseimbangan rasa asam, manis, dan pedas yang khas. Berikut bahan dan langkah untuk membuat cuko yang otentik:

1. Gula merah: 250 gram, pilih gula merah berkualitas tinggi untuk rasa yang kaya.
2. Asam jawa: 50 gram, rendam dalam air panas untuk mendapatkan ekstrak asam.
3. Cabai rawit: 10-15 buah (sesuai selera), haluskan untuk tingkat kepedasan yang diinginkan.
4. Bawang putih: 5 siung, haluskan untuk menambah aroma.
5. Air: 500 ml, untuk melarutkan bahan.
6. Garam: 1 sdt, untuk menyeimbangkan rasa.
7. Cuka putih: 2 sdm, untuk memperkuat rasa asam.

Cara Membuat Cuko:

Membuat Larutan Gula

1. Rebus air bersama gula merah hingga larut sepenuhnya. 
2. Saring larutan untuk menghilangkan kotoran dari gula merah.

Halaman Selanjutnya

Menambahkan Bumbu