Resep Tempe Goreng Kriuk dengan Tepung Sederhana, Tetap Renyah Meski Sudah Dingin

Lifestyle –Tempe goreng merupakan salah satu hidangan favorit masyarakat Indonesia yang dikenal karena cita rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah.

Namun, seringkali tempe goreng cepat melempem setelah beberapa waktu, membuatnya kurang nikmat untuk dinikmati.

Untuk mengatasi masalah ini, VIVA hadirkan resep tempe goreng kriuk dengan tepung sederhana yang menghasilkan tekstur garing tahan lama, cocok untuk camilan atau lauk sehari-hari.

Resep ini menggunakan bahan-bahan yang mudah ditemukan di dapur dan langkah-langkah yang praktis, sehingga cocok untuk pemula sekalipun. Simak resep lengkapnya berikut ini!

Bahan-Bahan untuk Tempe Goreng:

• Tempe, 300 gram, potong tipis sesuai selera (sekitar 0,5 cm agar lebih renyah).
• Tepung terigu 100 gram (pilih tepung protein sedang untuk hasil terbaik).
• Tepung beras 50 gram (kunci utama untuk tekstur kriuk).
• Baking powder 1/2 sendok teh (opsional, untuk tambahan kerenyahan).
• Air 150-200 ml (sesuaikan hingga adonan tidak terlalu kental atau cair).

Bumbu halus untuk Tempe Goreng:

• Bawang putih siung, haluskan.
• Ketumbar bubuk 1 sendok teh.
• Garam 1 sendok teh.
• Kaldu bubuk (opsional) 1/2 sendok teh.
• Minyak goreng Secukupnya untuk menggoreng dengan teknik deep frying.

Langkah-Langkah Membuat Tempe Goreng Kriuk:

1. Potong tempe tipis-tipis agar mudah matang dan renyah. Pastikan potongannya seragam untuk hasil yang konsisten.
2. Campur tepung terigu, tepung beras, baking powder, dan bumbu halus dalam mangkuk. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan memiliki kekentalan sedang (tidak terlalu kental seperti pasta, tetapi juga tidak terlalu cair).
3. Masukkan potongan tempe ke dalam adonan tepung, pastikan seluruh permukaan tempe terlapisi adonan secara merata.
4. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak untuk teknik deep frying agar tempe matang merata.
5. Goreng tempe dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan (sekitar 3-5 menit per sisi). Jangan terlalu sering membalik tempe agar lapisan tepung tidak rusak.
6. Angkat tempe dan tiriskan di atas kertas minyak untuk menghilangkan sisa minyak.
7. Tempe goreng kriuk siap disajikan dengan sambal kecap, sambal terasi, atau sebagai lauk pendamping nasi hangat.