Apa Itu Usucha, Minuman dari Matcha yang Digadang Jadi “New Americano” di Dunia Teh

Lifestyle – Dalam beberapa tahun terakhir, dunia minuman mengalami pergeseran tren yang cukup signifikan. Kopi, yang selama ini mendominasi gaya hidup perkotaan, mulai berbagi panggung dengan berbagai varian teh, terutama matcha. 

 

Salah satu bentuk penyajian matcha yang kini banyak dibicarakan adalah usucha, atau teh matcha tipis, yang mulai menarik perhatian pecinta minuman sehat maupun penikmat kuliner modern.

 

Fenomena ini tidak hanya terjadi di Jepang, tanah kelahiran matcha, tetapi juga merambah pasar global. Bahkan, di beberapa kafe spesialis teh di Amerika Serikat dan Eropa, usucha mulai dipromosikan sebagai “new Americano”. Istilah ini muncul karena usucha disajikan dalam bentuk cair, ringan, dan bebas susu, layaknya Americano di dunia kopi. 

 

Adaptasi ini membuat matcha semakin mudah diterima oleh konsumen yang ingin merasakan cita rasa murni teh hijau berkualitas tinggi, tanpa rasa pekat berlebihan.

 

Apa Itu Usucha?

 

Secara harfiah, kata usucha (薄茶) berarti “teh tipis.” Ini adalah salah satu dari dua metode utama penyajian matcha dalam tradisi upacara teh Jepang, bersama dengan koicha (teh kental). 

 

Usucha menggunakan bubuk matcha berkualitas tinggi yang diseduh dengan perbandingan lebih banyak air, menghasilkan tekstur cair, rasa lembut, serta aroma segar khas daun teh hijau.

 

Dalam upacara teh, usucha biasanya disajikan pada acara yang bersifat santai atau informal. Rasanya ringan, sedikit manis secara alami, dan memiliki lapisan busa halus di permukaan, hasil dari proses pengocokan dengan chasen (pengocok bambu). 

 

Tidak seperti koicha yang kental dan pekat, usucha lebih mudah dinikmati oleh pemula maupun pecinta matcha kasual.

 

Cara Membuat Usucha

 

Pembuatan usucha mengikuti langkah-langkah tradisional, namun bisa disesuaikan untuk konsumsi harian. Secara umum, rasio yang digunakan adalah sekitar 2 gram matcha untuk 60–70 mililiter air panas bersuhu ±80°C. Berikut prosesnya:

 

1. Saring matcha menggunakan saringan halus untuk menghindari gumpalan.

 

2. Masukkan bubuk matcha ke dalam mangkuk teh (chawan).

 

3. Tuangkan air panas sesuai takaran.

 

4. Gunakan chasen untuk mengocok matcha dengan gerakan cepat membentuk huruf “M” atau “W” hingga terbentuk busa halus di permukaan.

 

5. Sajikan segera selagi segar.

 

Kunci dari usucha adalah busa lembut di permukaan yang memperkaya pengalaman minum, sekaligus menonjolkan rasa manis alami dan umami matcha.

 

Mengapa Disebut “New Americano”?

 

Istilah “new Americano” muncul sebagai bentuk adaptasi budaya minum matcha di kafe modern. Di dunia kopi, Americano adalah espresso yang diencerkan dengan air panas, menghasilkan minuman hitam yang ringan tanpa susu. 

 

Usucha memiliki konsep serupa, yaitu matcha dalam bentuk cair yang ringan dan tidak menggunakan susu, sehingga penikmatnya bisa merasakan karakter murni dari bahan utamanya.

 

Beberapa barista teh di luar negeri bahkan membuat variasi iced usucha—usucha yang diencerkan lagi dengan air dingin dan disajikan dengan es batu—untuk memberikan sensasi segar seperti iced Americano. 

 

Rasio yang digunakan pun lebih longgar, sekitar 2 gram matcha untuk 100–120 mililiter air, sehingga minuman terasa lebih ringan dan cocok diminum di siang hari.

 

Manfaat Usucha bagi Gaya Hidup Modern

 

Selain keunikan rasa, usucha juga sejalan dengan tren hidup sehat. Matcha mengandung antioksidan tinggi, khususnya katekin, yang membantu melawan radikal bebas, mendukung metabolisme, dan meningkatkan fokus berkat kandungan L-theanine. 

 

Dibandingkan dengan kopi, usucha memberikan energi yang lebih stabil tanpa lonjakan kafein berlebihan, sehingga cocok bagi mereka yang ingin mengurangi konsumsi kopi tetapi tetap membutuhkan dorongan energi alami.

 

Usucha adalah perwujudan harmoni antara tradisi dan inovasi. Dalam bentuk tradisionalnya, ia adalah bagian dari seni upacara teh Jepang yang sarat makna. Namun, melalui sentuhan kreatif barista modern, usucha berevolusi menjadi “new Americano”, menawarkan cara baru menikmati matcha yang lebih ringan, segar, dan mudah diterima berbagai kalangan.

 

Bagi pecinta kopi yang ingin bereksperimen dengan teh, atau penikmat matcha yang mencari variasi baru, mencoba usucha versi Americano bisa menjadi pengalaman yang menarik. Anda tidak hanya menikmati minuman, tetapi juga menyerap nilai budaya dan manfaat kesehatan yang terkandung di dalamnya.