Resep Sate Kambing Bumbu Kacang Khas Idul Adha yang Lezat dan Mudah Dibuat

• 500 gram daging kambing (pilih bagian has dalam atau paha yang minim lemak)
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• Tusuk sate secukupnya (rendam dalam air agar tidak gosong saat dipanggang)

Bahan untuk Bumbu Kacang:

• 200 gram kacang tanah, goreng hingga matang, lalu haluskan
• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 3 butir kemiri, sangrai
• 2 buah cabai merah besar (sesuaikan jika ingin pedas)
• 100 ml air asam jawa
• 2 sdm gula merah, sisir halus
• 1 sdt garam
• 200 ml air
• 2 sdm minyak goreng untuk menumis

Pelengkap:

• Kecap manis secukupnya
• Irisan bawang merah
• Irisan kol mentah
• Tomat segar, iris tipis
• Acar timun (opsional)

Cara Membuat Sate Kambing Bumbu Kacang:

Marinasi Daging Kambing

Halaman Selanjutnya

Potong daging kambing berukuran dadu (sekitar 2x2 cm). Campur dengan kecap manis, air jeruk nipis, garam, dan merica bubuk. Aduk rata, lalu diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap. Untuk hasil lebih empuk, Anda bisa menambahkan parutan nanas ke dalam marinasi dan diamkan selama 15 menit, lalu bilas sebelum ditusuk.