Jangan Asal Goreng! Ini Tips Bikin Odading Empuk di Rumah

Lifestyle – Odading yang empuk dan mengembang sempurna jadi idaman banyak orang, apalagi buat camilan sore atau ide jualan. Tapi kenyataannya, banyak yang gagal bikin odading karena hasilnya bantet, keras, atau bahkan tidak mengembang sama sekali.

 

Kalau Anda pernah mengalaminya, tenang, bisa jadi masalahnya bukan di resep, tapi di cara pengolahan dan tekniknya. Berikut ini 7 tips penting untuk membuat odading empuk dan lezat, tanpa harus ganti bahan aneh-aneh.

 

1. Gunakan Tepung Protein Sedang

 

Tepung terigu protein sedang memberikan tekstur yang pas untuk adonan odading. Jangan pakai protein tinggi seperti untuk roti, karena hasilnya bisa terlalu kenyal dan tidak empuk.

 

2. Aktifkan Ragi dengan Benar

 

Pastikan ragi aktif sebelum dicampurkan ke adonan. Campur dengan air hangat dan sedikit gula, diamkan 5–10 menit. Kalau tidak berbusa, artinya ragi mati dan harus diganti.

 

3. Diamkan Adonan Cukup Lama

 

Kunci odading empuk adalah proses fermentasi. Diamkan adonan minimal 1 jam di tempat hangat agar mengembang maksimal. Jangan terburu-buru menggoreng.

 

4. Jangan Terlalu Banyak Mengaduk

 

Aduk secukupnya saja. Terlalu banyak menguleni bisa bikin gluten terlalu aktif, yang malah bikin tekstur jadi keras dan tidak empuk.

 

5. Jangan Langsung Goreng dari Kulkas

 

Kalau menyimpan adonan di kulkas, diamkan dulu sampai suhu ruang sebelum digoreng. Adonan dingin bisa menghambat proses mengembang saat terkena panas.

 

6. Minyak Harus Cukup Panas

 

Gunakan minyak dengan suhu sedang–tinggi. Kalau minyak terlalu dingin, odading akan menyerap minyak dan jadi berminyak serta bantet.

 

7. Hindari Menekan Adonan Terlalu Kuat

 

Saat membentuk odading, cukup tekan ringan agar tidak mengempiskan adonan. Biarkan udara di dalamnya tetap terperangkap agar bisa mengembang saat digoreng.

 

Banyak yang mengira gagal bikin odading karena salah resep, padahal teknik dan ketelitian dalam proses juga sangat penting. Dengan mengikuti tips di atas, peluang Anda menghasilkan odading empuk dan mekar sempurna akan jauh lebih besar.