Empuknya Bikin Nagih, Ini Cara Bikin Donat Anti Bantet di Rumah

Lifestyle – Donat merupakan salah satu camilan manis yang disukai banyak orang, baik anak-anak maupun orang dewasa. Bentuknya yang bulat dengan lubang di tengah dan aneka topping menggoda membuat donat cocok untuk berbagai momen, mulai dari sarapan, bekal anak, hingga suguhan saat kumpul keluarga. 

Namun, tak sedikit yang mengeluhkan hasil donat buatan rumah terasa bantet, keras, atau tidak mengembang sempurna.

Membuat donat yang empuk, lembut, dan ringan memang membutuhkan teknik yang tepat. Banyak faktor yang bisa memengaruhi tekstur akhir, mulai dari pemilihan bahan, cara menguleni adonan, hingga teknik penggorengan. 

Jika Anda ingin hasil donat yang maksimal, simak 7 tips penting berikut agar donat tidak bantet dan tetap empuk meskipun dibuat di dapur rumah Anda.

1. Gunakan Tepung Protein Tinggi

Pemilihan tepung menjadi dasar penting dalam membuat donat. Untuk hasil yang empuk dan berongga, gunakan tepung terigu dengan kadar protein tinggi (sekitar 12-14%). Tepung ini mampu membentuk gluten yang kuat, sehingga struktur adonan bisa menahan udara dan menghasilkan donat yang ringan serta mengembang sempurna.

2. Pastikan Ragi Aktif dan Masih Layak Pakai

Halaman Selanjutnya

Ragi adalah agen pengembang alami dalam adonan donat. Pastikan ragi yang Anda gunakan masih aktif. Cek dengan cara melarutkan ragi dalam air hangat bersama sedikit gula, lalu diamkan 5–10 menit. Jika muncul buih dan aroma khas ragi, artinya masih aktif. Ragi yang mati akan membuat donat gagal mengembang dan menjadi bantet.