Empuknya Bikin Nagih, Ini Cara Bikin Donat Anti Bantet di Rumah

6. Goreng di Suhu yang Tepat

Suhu minyak juga menentukan hasil akhir donat. Gunakan minyak dengan suhu sekitar 160–170°C. Jika terlalu dingin, donat menyerap banyak minyak dan menjadi lembek. Jika terlalu panas, bagian luar gosong sebelum bagian dalam matang. Gunakan termometer minyak atau tes sederhana dengan mencelupkan sumpit: jika muncul gelembung stabil, artinya suhu sudah pas.

7. Jangan Tekan Adonan Saat Membentuk

Saat membentuk donat dari adonan yang sudah difermentasi, hindari menekan atau membanting adonan terlalu keras. Perlakuan kasar bisa menyebabkan udara dalam adonan keluar dan membuat donat kembali bantet. Gunakan tangan ringan dan cetakan yang tajam untuk menjaga struktur adonan tetap baik.

Bonus Tips:

1. Diamkan donat yang sudah dibentuk selama 15–20 menit sebelum digoreng agar hasilnya lebih empuk.

2. Gunakan mentega dan susu dalam adonan untuk rasa dan tekstur lebih lembut.

Halaman Selanjutnya

3. Jika Anda suka donat yang lebih ringan, coba tambahkan sedikit kentang kukus halus ke dalam adonan.