Cara Membuat Rawon Surabaya dengan Kuah Hitam yang Pekat, Kaya Rasa dan Aromanya Menggugah Selera
Lifestyle –Surabaya, kota terbesar di Jawa Timur, bukan hanya dikenal dengan semangat arek-nya yang membara, tetapi juga memiliki kekayaan kuliner yang tak kalah membara cita rasanya. Salah satu kuliner legendaris yang sudah melegenda dan dicintai oleh masyarakat Indonesia adalah Rawon Surabaya.
Hidangan ini dikenal dengan kuah hitam pekat yang khas, aroma rempah yang kuat, dan potongan daging sapi empuk yang menggoda. Tak heran, rawon sering dijuluki sebagai “sup hitam” karena tampilannya yang unik sekaligus misterius bagi lidah yang belum pernah mencicipinya.
Warna hitam pekat pada kuah rawon bukan berasal dari kecap atau bahan pewarna, melainkan dari kluwek, sejenis biji berwarna hitam dengan rasa khas yang memberi sentuhan khas pada hidangan ini.
Meski tampilannya sederhana, proses memasak rawon memerlukan perhatian khusus agar rasa gurih dan aroma rempahnya meresap sempurna ke dalam daging.
Kabar baiknya, Anda tidak perlu jauh-jauh ke Surabaya untuk bisa menikmati semangkuk rawon hangat dengan nasi putih, tauge pendek, sambal, dan kerupuk udang. Anda bisa memasaknya sendiri di rumah dengan resep dan cara yang cukup mudah diikuti.
Berikut ini cara membuat rawon Surabaya dengan kuah hitam yang pekat dan rasa yang otentik:
Bahan Utama:
