7 Tips Agar Nasi Uduk Tidak Lembek dan Tidak Kering, Biar Hasilnya Pulen dan Wangi Sempurna!

3. Perhatikan Takaran Santan

Kesalahan umum saat membuat nasi uduk adalah menuangkan terlalu banyak santan. Idealnya, perbandingan cairan (santan) dengan beras adalah 1:1, atau sedikit lebih banyak kalau ingin hasil lebih lembut. Jangan sampai santan menggenang terlalu tinggi karena bisa bikin nasi jadi bubur!

4. Tambahkan Daun Aromatik dan Rempah

Daun pandan, daun salam, serai, dan sedikit garam bukan hanya memperkaya rasa, tapi juga membantu menyeimbangkan kelembapan nasi saat dimasak. Pastikan santan mendidih bersama rempah-rempah sebelum dicampur dengan beras.

5. Masak dengan Rice Cooker atau Kukus Dua Kali

Jika kamu pakai rice cooker, masak nasi hingga mode “cook” berubah jadi “warm,” lalu diamkan sebentar agar air benar-benar terserap. Jika kamu masak dengan cara kukus, kukuslah dua kali—pertama setengah matang, lalu siram dengan santan rempah, kemudian kukus lagi hingga matang.

6. Aduk Nasi Setelah Matang

Halaman Selanjutnya

Setelah nasi matang, aduk-aduk perlahan agar uap keluar dan nasi tidak mengumpal. Teknik ini juga membantu membuat tekstur nasi lebih pulen dan tidak terlalu basah.