5 Cara Rebus Telur Ramen agar Lembut, Berbumbu, dan Matangnya Pas seperti di Restoran Jepang

Lifestyle –Salah satu topping yang paling dinanti saat menyantap ramen adalah ajitsuke tamago, atau yang biasa kita sebut sebagai telur ramen. Teksturnya lembut, bagian kuning telurnya setengah matang dan sedikit meleleh, serta memiliki rasa gurih yang meresap hingga ke dalam.

Tidak sedikit orang mengira telur ramen sulit dibuat karena terlihat ‘fancy’ seperti makanan resto. Padahal sebenarnya, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bahan sederhana dan teknik yang cukup mudah.

Agar bisa menghasilkan telur ramen yang sempurna—mulai dari kematangan putih dan kuning telur yang ideal, sampai rasa bumbu yang meresap dan tidak hambar, ada beberapa langkah penting yang perlu kamu perhatikan.

Nah, buat kamu yang ingin menyajikan ramen rumahan yang autentik dan istimewa, berikut ini panduan lengkap cara merebus dan membumbui telur ramen agar hasilnya empuk, gurih, dan menggoda selera.

1. Pilih Telur yang Masih Segar

Gunakan telur ayam ukuran sedang yang masih segar. Telur segar lebih mudah dikupas setelah direbus dan hasil kuning telurnya akan lebih stabil saat dimasak setengah matang.

2. Rebus Telur Selama 6–7 Menit untuk Hasil Setengah Matang

Masukkan telur ke dalam air mendidih (bukan air dingin) lalu rebus selama 6 menit jika ingin kuning telur cukup cair, atau 7 menit jika ingin agak padat tapi tetap lembut. Setelah itu, langsung rendam dalam air es agar proses masak berhenti dan telur mudah dikupas.

3. Siapkan Bumbu Rendaman Telur

Bumbu rendaman adalah kunci cita rasa. Campurkan kecap asin, mirin (atau bisa diganti sedikit gula dan air), dan sedikit bawang putih. Kamu juga bisa menambahkan sedikit cuka apel atau kaldu bubuk agar rasanya lebih kaya.

4. Rendam Minimal 4 Jam, Lebih Baik Semalaman

Setelah telur dikupas, rendam dalam larutan bumbu tadi di wadah tertutup. Simpan di kulkas dan rendam minimal 4 jam, idealnya 8–12 jam agar rasa bumbu meresap hingga bagian dalam telur.

5. Simpan di Kulkas, Konsumsi dalam 2–3 Hari

Telur ramen bisa disimpan di dalam kulkas selama 2–3 hari dalam wadah tertutup. Semakin lama direndam, rasanya semakin gurih. Tapi jangan lebih dari 3 hari agar tetap aman dikonsumsi.

Membuat telur ramen yang lembut, setengah matang, dan kaya rasa ternyata tidak serumit yang dibayangkan. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, kamu bisa menyajikan topping ramen ala restoran Jepang langsung dari dapur rumah. Cocok untuk melengkapi semangkuk ramen buatan sendiri, atau bahkan disantap begitu saja sebagai lauk.