Cara Membuat Mie Ramen yang Kenyal dan Elastis, Ternyata Bisa Dibikin Sendiri di Rumah!
- Freepik
Lifestyle –Bagi pecinta ramen, salah satu elemen paling penting yang menentukan kelezatan semangkuk ramen adalah mie-nya. Mie ramen yang enak punya tekstur kenyal, elastis, dan sedikit chewy saat dikunyah, berbeda dengan mie instan atau mie biasa yang cenderung lembek setelah dimasak.
Selama ini mungkin kamu berpikir mie ramen yang kenyal hanya bisa didapat dari restoran Jepang atau produk impor yang mahal. Tapi kabar baiknya, kamu bisa membuat sendiri mie ramen yang kenyal dan autentik di rumah, lho!
Dengan bahan-bahan yang cukup mudah ditemukan dan sedikit kesabaran, kamu bisa menghasilkan mie ramen buatan tangan yang kualitasnya nggak kalah dari buatan profesional.
Nah, berikut ini adalah panduan lengkap cara membuat mie ramen homemade yang kenyal, elastis, dan cocok untuk segala jenis kuah—baik shoyu, miso, maupun tonkotsu.
Bahan-Bahan Dasar Mie Ramen Kenyal
- 300 gram tepung terigu protein tinggi
- 3 gram garam
- 110 ml air matang
- 2 gram baking soda (atau lebih baik: kansui, jika ada)
Tips: Baking soda bisa dipanggang terlebih dulu selama 1 jam di suhu 120°C agar efek alkalinya lebih kuat, menyerupai kansui (alkaline water yang biasa dipakai untuk mie ramen asli Jepang).
