Cara Membuat Ramen Shoyu dengan Rasa yang Autentik, Nikmatnya Seperti di Jepang!

• 3 sdm kecap asin Jepang (shoyu)
• 1 sdm mirin
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdt gula pasir
• ½ sdt cuka beras (opsional)

Pelengkap:

• 2–3 porsi mie ramen (bisa pakai mie telur tipis)
• 2 butir telur rebus setengah matang (ajitsuke tamago)
• Irisan ayam panggang atau chashu
• Daun bawang iris halus
• Nori (rumput laut kering)
• Biji wijen (opsional)

Langkah-Langkah Membuat Ramen Shoyu:

1. Buat Kaldu Ayam

• Rebus ayam dengan air, jahe, bawang putih, dan daun bawang.
• Masak dengan api kecil selama 1,5 hingga 2 jam agar rasa kaldunya keluar sempurna.
• Saring kaldu, buang sisa tulang dan rempah, sisihkan.

2. Siapkan Shoyu Tare

Halaman Selanjutnya

Campur kecap asin Jepang, mirin, minyak wijen, gula, dan cuka beras ke dalam mangkuk kecil.Aduk rata, lalu tuang ke dalam kaldu yang sudah jadi. Koreksi rasa sesuai selera.