Kenapa Habis Makan Bakso Tengkuk Leher Sakit?

Lifestyle –Bakso adalah salah satu makanan favorit banyak orang di Indonesia. Kuahnya yang gurih, ditambah saus dan sambal, membuat siapa pun tergoda untuk menikmatinya. Namun, pernahkah kamu merasakan setelah makan bakso, leher jadi terasa sakit, kaku, atau tidak nyaman?

Fenomena ini ternyata cukup sering dialami. Banyak orang mengaitkannya dengan bumbu atau kuah bakso yang kaya MSG, garam, dan lemak. Artikel ini akan membahas penyebab ilmiahnya, faktor-faktor yang memengaruhi, serta solusi agar tetap bisa menikmati bakso tanpa khawatir sakit leher.

Komposisi Bakso dan Pemicu Potensial

Bakso umumnya terbuat dari daging sapi atau ayam yang digiling halus, dicampur dengan tepung tapioka, bumbu, dan kadang tambahan penyedap rasa. Kuahnya sering kali mengandung MSG, garam, serta kaldu bubuk agar lebih gurih.

Beberapa faktor yang dapat memicu rasa sakit leher antara lain:

• MSG (Monosodium Glutamate): penyedap yang membuat rasa gurih lebih kuat, tapi pada sebagian orang bisa memicu gejala seperti sakit kepala, kaku otot, atau rasa tegang di leher.
• Natrium tinggi: kuah bakso biasanya kaya garam. Kelebihan garam dapat menyebabkan retensi cairan dan rasa tidak nyaman pada otot dan jaringan tubuh.
• Lemak jenuh: daging berlemak dalam bakso dan kuah berminyak bisa memicu peradangan ringan yang membuat tubuh terasa pegal.
• Bahan tambahan lain: seperti pengawet, pewarna, atau saus instan yang berlebihan dapat memicu reaksi sensitivitas pada sebagian orang.

Mekanisme Fisiologis: Bagaimana Makan Bakso Bisa Pengaruhi Leher?

Halaman Selanjutnya

Sensitivitas otot akibat MSG MSG bekerja pada reseptor glutamat di tubuh. Pada orang yang sensitif, konsumsi berlebihan bisa menyebabkan rasa kaku di otot sekitar kepala dan leher.Retensi cairan akibat garam tinggi Konsumsi natrium yang tinggi membuat tubuh menahan cairan lebih banyak. Hal ini bisa menimbulkan pembengkakan ringan pada jaringan, yang dirasakan sebagai ketegangan atau nyeri di area leher.Refluks asam lambung Kuah bakso yang pedas, asam, atau berminyak bisa memicu naiknya asam lambung ke tenggorokan. Kondisi ini membuat leher dan tenggorokan terasa nyeri atau panas.Alergi ringan atau intoleransi makanan Beberapa orang mungkin bereaksi terhadap bahan tambahan tertentu, sehingga muncul rasa tidak nyaman di tenggorokan atau leher setelah makan.