Brokoli Lebih Empuk dan Sehat, Begini Cara Mengolahnya

Blanching adalah cara merebus brokoli sebentar, kemudian langsung mencelupkannya ke dalam air es. Tujuannya untuk menghentikan proses pemasakan sehingga brokoli empuk tetapi tidak lembek. Teknik ini cocok untuk olahan salad atau sebagai isian bento.

3. Kukus Brokoli

Mengukus adalah cara terbaik untuk mempertahankan nutrisi brokoli. Anda bisa menggunakan kukusan tradisional atau alat pengukus modern. Kukus selama 3–5 menit saja agar teksturnya empuk, tidak terlalu keras, dan tetap segar.

4. Tumis dengan Api Sedang