Resep Sate Kambing Bumbu Kacang Khas Idul Adha yang Lezat dan Mudah Dibuat

Potong daging kambing berukuran dadu (sekitar 2x2 cm). Campur dengan kecap manis, air jeruk nipis, garam, dan merica bubuk. Aduk rata, lalu diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap. Untuk hasil lebih empuk, Anda bisa menambahkan parutan nanas ke dalam marinasi dan diamkan selama 15 menit, lalu bilas sebelum ditusuk.

Membuat Bumbu Kacang

Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, dan cabai merah menggunakan blender atau ulekan. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan kacang tanah yang sudah dihaluskan, air asam jawa, gula merah, garam, dan air. Aduk rata dan masak dengan api kecil hingga bumbu mengental. Cicipi dan sesuaikan rasa. Sisihkan.

Menyiapkan Sate

Tusuk potongan daging kambing pada tusuk sate, sekitar 4-5 potong per tusuk. Pastikan daging tidak terlalu rapat agar matang merata.

Memanggang Sate

Panaskan panggangan atau teflon dengan api sedang. Panggang sate sambil sesekali diolesi campuran kecap manis dan sedikit minyak agar tidak lengket. Bolak-balik hingga daging matang dan sedikit kecokelatan (sekitar 5-7 menit).