Setelah PHK Mau Buka Usaha Makanan? Pelajari Tips Cara Cerdas Dapat Bahan Baku Murah

4. Manfaatkan Sistem Pre-Order atau Bulk Order Musiman

Beberapa bahan seperti daging sapi Australia, keju impor, atau bumbu khas Asia bisa lebih murah saat musim panen atau saat supplier menawarkan bulk deal. Triknya adalah:

• Bekerja sama dengan supplier untuk forecast kebutuhan tiga bulan ke depan.
• Gunakan sistem pre-order untuk mendapatkan harga stabil.
• Bekukan atau olah bahan menjadi semi-finished product agar lebih awet.

5. Jangan Abaikan Bahan Lokal Berkualitas

Meski bahan impor populer, tren sustainability dan cinta produk lokal tengah naik daun. Bahan seperti tempe organik, rempah Indonesia, hingga kopi lokal kualitas ekspor banyak diminati pasar.

Menurut Chef David Thompson, koki asal Australia yang dikenal mengangkat cita rasa Asia Tenggara, justru bahan lokal bisa jadi kekuatan utama:

Halaman Selanjutnya

“Dalam bisnis makanan, cerita di balik bahan baku bisa jadi nilai jual. Konsumen makin peduli pada asal-usul makanan mereka,” ucap Thompson saat menjadi pembicara di World Chefs Congress & Expo 2022.