6 Cara Menyimpan Daging Sapi di Kulkas agar Tidak Kering dan Menghitam, Nomor 4 Simpel Tapi Banyak yang Lupa!

Lifestyle –Daging sapi termasuk salah satu bahan makanan yang cukup mahal dan bernilai tinggi. Tak heran kalau banyak orang berusaha menyimpannya dengan hati-hati, apalagi kalau baru belanja dalam jumlah besar. 

Namun, meski sudah disimpan di dalam kulkas, tak sedikit orang mengeluhkan bahwa daging sapi berubah warna menjadi gelap, menghitam, atau bahkan kering di bagian permukaannya. Padahal daging itu belum lama dibeli dan belum sempat dimasak.

Masalah ini sering terjadi karena kesalahan dalam teknik penyimpanan. Daging sapi yang tidak disimpan dengan benar memang cenderung kehilangan kelembapan, warnanya berubah, dan kualitasnya menurun. Hal ini tentu bisa memengaruhi rasa dan tekstur daging saat dimasak, bahkan bisa mempercepat proses pembusukan.

Untungnya, ada beberapa langkah sederhana yang bisa kamu terapkan di rumah agar daging sapi tetap segar, warnanya tetap merah alami, dan teksturnya tidak rusak. Berikut ini panduan lengkap cara menyimpan daging sapi di kulkas agar tidak kering dan menghitam.

1. Jangan Langsung Disimpan dalam Kantong Plastik Belanjaan

Saat baru dibeli, daging biasanya dibungkus dalam kantong plastik atau styrofoam. Sebaiknya, pindahkan daging ke wadah tertutup atau bungkus dengan kertas food grade. Tujuannya agar daging tidak terpapar udara secara langsung yang bisa menyebabkan oksidasi dan perubahan warna.

2. Gunakan Wadah Kedap Udara atau Vacuum Sealer

Salah satu penyebab utama daging cepat kering adalah paparan udara di dalam kulkas. Untuk menghindarinya, simpan daging dalam wadah tertutup rapat atau gunakan vacuum sealer agar udara di sekitar daging benar-benar diminimalkan.

3. Lap Daging Jika Terlalu Basah, Tapi Jangan Dicuci

Daging sapi yang terlalu basah bisa cepat rusak, apalagi jika disimpan dalam kondisi tertutup. Cukup lap permukaannya dengan tisu dapur bersih. Tapi ingat, jangan mencuci daging sebelum disimpan, karena ini justru bisa membuat bakteri menyebar dan mempercepat pembusukan.

4. Atur Suhu Kulkas dengan Benar

Pastikan kulkas kamu disetel pada suhu ideal untuk menyimpan daging mentah, yaitu di bawah 4°C (sekitar 1–3°C). Hindari menyimpan daging di pintu kulkas karena suhu di bagian itu tidak stabil.

5. Jika Ingin Disimpan Lebih dari 2 Hari, Bekukan

Kalau kamu tidak berencana memasak daging dalam 1–2 hari, lebih baik simpan di freezer. Bungkus daging dalam plastik khusus freezer atau aluminium foil, lalu beri label tanggal. Ini membantu menjaga kesegarannya hingga berminggu-minggu.

6. Jangan Simpan Bersama Makanan Matang

Pisahkan daging mentah dari makanan matang untuk mencegah kontaminasi silang. Letakkan daging di bagian bawah kulkas agar cairannya tidak menetes ke makanan lain.

Menyimpan daging sapi dengan cara yang tepat bukan hanya soal menjaga kesegaran, tapi juga menjaga nilai gizi dan rasa saat dimasak nanti. Dengan teknik sederhana seperti menggunakan wadah kedap udara, menjaga suhu kulkas, dan tidak mencuci daging sebelum disimpan, kamu bisa memastikan stok daging di rumah tetap dalam kondisi prima.

Jadi, mulai sekarang jangan asal taruh daging di kulkas, ya! Perhatikan langkah-langkah di atas agar daging tidak cepat kering, menghitam, atau bahkan basi sebelum sempat dimasak.