Jangan Asal Goreng! Ini Tips Bikin Odading Empuk di Rumah

Kunci odading empuk adalah proses fermentasi. Diamkan adonan minimal 1 jam di tempat hangat agar mengembang maksimal. Jangan terburu-buru menggoreng.

4. Jangan Terlalu Banyak Mengaduk

Aduk secukupnya saja. Terlalu banyak menguleni bisa bikin gluten terlalu aktif, yang malah bikin tekstur jadi keras dan tidak empuk.

5. Jangan Langsung Goreng dari Kulkas

Kalau menyimpan adonan di kulkas, diamkan dulu sampai suhu ruang sebelum digoreng. Adonan dingin bisa menghambat proses mengembang saat terkena panas.

6. Minyak Harus Cukup Panas

Gunakan minyak dengan suhu sedang–tinggi. Kalau minyak terlalu dingin, odading akan menyerap minyak dan jadi berminyak serta bantet.

Halaman Selanjutnya

7. Hindari Menekan Adonan Terlalu Kuat