Lezatnya Soto Kudus Asli Jawa Tengah, Ini Rahasia dan Cara Masaknya

Lifestyle –Indonesia kaya akan hidangan berkuah yang menggoda, salah satunya adalah soto. Di tiap daerah, soto memiliki keunikan rasa dan penyajian yang berbeda. Salah satu varian soto yang paling populer di kalangan pecinta kuliner tradisional adalah Soto Kudus.

Hidangan khas dari Kota Kudus, Jawa Tengah, ini dikenal dengan kuah beningnya yang gurih dan aroma rempah yang lembut namun kaya rasa. Sekilas mirip dengan soto ayam biasa, tetapi soto Kudus punya sentuhan khas yang membuatnya berbeda dan istimewa.

Soto Kudus biasanya disajikan dalam mangkuk kecil dengan isian suwiran ayam, tauge pendek, seledri, dan bawang goreng, lalu disiram kuah panas yang harum dan nikmat. Hidangan ini biasa disantap bersama nasi putih, sambal, jeruk nipis, dan kerupuk. Cocok dijadikan menu sarapan, makan siang, atau bahkan makan malam yang ringan namun mengenyangkan.

Kabar baiknya, kamu bisa menghadirkan kelezatan soto Kudus ini langsung di dapur rumah. Dengan bahan yang mudah didapat dan langkah memasak yang tidak rumit, siapa pun bisa mencoba resep ini. Yuk, simak resep lengkap soto Kudus dengan rasa khas yang menggugah selera berikut ini:

Bahan Utama:

• 1 ekor ayam kampung, potong jadi 4 bagian
• 2 liter air
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas, memarkan
• Garam dan gula secukupnya

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 2 butir kemiri, sangrai
• 1 sdt merica butiran
• 1 cm jahe
• 1 sdt ketumbar

Pelengkap:

• Tauge pendek, seduh air panas
• Seledri, iris halus
• Bawang goreng
• Telur rebus (opsional)
• Jeruk nipis
• Sambal rawit
• Nasi putih
• Kerupuk atau emping

Cara Memasak Soto Kudus:

1. Rebus ayam bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga empuk. Angkat ayam, suwir dagingnya. Sisihkan kaldu.
2.  Haluskan semua bumbu halus, lalu tumis hingga harum dan matang.
3. Masukkan bumbu tumis ke dalam kaldu ayam, aduk rata. Masak hingga kuah kembali mendidih dan meresap.
4. Tambahkan garam dan gula sesuai selera. Koreksi rasa.
5. Masukkan kembali suwiran ayam ke dalam kuah atau sajikan terpisah.

Penyajian:

1. Siapkan mangkuk kecil, tata tauge, suwiran ayam, dan seledri.
2. Siram dengan kuah panas.
3. Taburi bawang goreng, beri sambal, jeruk nipis, dan sajikan dengan nasi putih hangat serta kerupuk.