Resep Ayam Pop yang Gurih dan Empuk Seperti di Rumah Makan Padang

1. Haluskan bawang putih, bawang merah, jahe, dan garam. Masukkan ayam ke dalam panci bersama bumbu halus, daun salam, serai, dan air kelapa. Rebus ayam dengan api kecil selama 30–40 menit hingga empuk dan bumbu meresap. Air akan menyusut, tapi jangan sampai kering.
2. Setelah ayam matang dan empuk, angkat dan tiriskan. Biarkan uap panasnya hilang sebelum proses selanjutnya. Jangan dibuang kaldunya karena bisa digunakan untuk memasak nasi atau sup.
3. Ayam pop sejatinya tidak digoreng kering. Cukup panaskan sedikit minyak dan goreng ayam sebentar saja hingga bagian luarnya sedikit kering tapi warnanya tetap pucat. Ini bertujuan agar kulit ayam lebih nikmat saat disantap.
4. Sajikan ayam pop dengan sambal lado merah (bisa dibuat dari cabai merah, bawang, tomat, dan garam yang ditumis) dan nasi hangat. Tambahkan daun singkong rebus agar lebih otentik.

Tips Memasak Ayam Pop:

• Gunakan ayam kampung muda agar hasilnya lebih gurih dan teksturnya tidak mudah hancur saat direbus.
• Air kelapa membuat rasa ayam lebih gurih dan sedikit manis alami.
• Jangan menggoreng terlalu lama agar daging ayam tidak kering.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, kamu bisa menghadirkan ayam pop ala rumah makan Padang langsung dari dapur sendiri. Mudah, hemat, dan pastinya tetap lezat! Cocok untuk menu spesial di akhir pekan atau saat berkumpul bersama keluarga tercinta.