Rahasia Marinasi Chicken Wings yang Juicy dan Berbumbu, Cocok untuk Digoreng atau Dipanggang

Lifestyle –Siapa sih yang nggak suka chicken wings? Makanan satu ini memang selalu berhasil bikin siapa pun ngiler, apalagi kalau bagian kulitnya garing dan dagingnya penuh rasa sampai ke dalam.

Tapi sayangnya, banyak orang yang gagal mendapatkan chicken wings yang benar-benar meresap bumbunya. Luar boleh enak, tapi dalamnya hambar, hasilnya jadi kurang maksimal.

Padahal, kunci utama kelezatan chicken wings bukan cuma di sausnya, tapi juga di proses marinasi. Ya, marinasi adalah langkah penting yang sering dianggap sepele, padahal justru di sinilah letak rahasia kelezatan sesungguhnya. Kalau dilakukan dengan tepat, kamu bisa menikmati chicken wings yang juicy, berbumbu, dan bikin nagih di setiap gigitan.

Nah, buat kamu yang masih suka bingung atau asal campur bumbu, tenang! Di artikel ini, kita akan bahas cara marinasi chicken wings yang benar, lengkap dengan tips-tips praktis supaya rasa bumbunya benar-benar “nempel” ke dalam. Yuk, simak langkah-langkahnya!

Apa Itu Marinasi dan Kenapa Penting?

Marinasi adalah proses merendam daging (dalam hal ini chicken wings) dengan campuran bumbu dan cairan tertentu, seperti minyak, air jeruk, kecap, atau rempah. Tujuannya? Agar bumbu meresap lebih dalam ke serat daging, bukan cuma menempel di permukaan.

Dengan marinasi yang tepat, kamu bisa menghindari hasil masakan yang hambar. Selain itu, marinasi juga bisa membantu melunakkan daging, mengurangi bau amis, dan menambah aroma khas sesuai bumbu yang kamu pakai.

Bahan Dasar untuk Marinasi Chicken Wings:

• 500 gram chicken wings (sayap ayam)
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm minyak wijen/minyak sayur
• 1 sdm air jeruk nipis/lemon
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir/madu (opsional)
• Bubuk cabai atau bubuk paprika untuk aroma dan rasa (opsional)

Cara Marinasi Chicken Wings yang Benar:

1. Bersihkan chicken wings dengan air mengalir, lalu keringkan dengan tisu dapur. Sayap yang kering akan menyerap bumbu lebih maksimal.
2. Campurkan semua bumbu marinasi dalam satu mangkuk. Aduk hingga rata.
3. Masukkan sayap ayam ke dalam bumbu, pijat perlahan agar bumbu menempel merata ke seluruh permukaan.
4. Diamkan minimal 30 menit, tapi kalau ingin hasil terbaik, simpan di kulkas dan marinasi selama 4–12 jam. Semakin lama, semakin meresap!
5. Keluarkan ayam dari kulkas 10–15 menit sebelum dimasak, agar suhunya kembali ke suhu ruang — ini penting agar matang merata saat dipanggang, digoreng, atau dibakar.

Tips Agar Bumbu Makin Meresap:

Tusuk-tusuk bagian sayap ayam dengan garpu sebelum dimarinasi agar bumbu masuk lebih dalam.

Gunakan wadah tertutup atau ziplock agar aroma bumbu tetap terjaga selama penyimpanan.

Hindari menambahkan garam berlebihan sejak awal jika marinasi lebih dari 6 jam, karena bisa membuat daging jadi keras.

Tambahkan sedikit yoghurt atau nanas jika ingin hasil yang lebih empuk dan juicy.