Tips Memilih Daging Salmon yang Segar di Supermarket, Perhatikan Tekstur Ini!

Tekstur daging salmon segar harus kenyal dan kokoh saat disentuh. Ketika Anda menekan daging dengan jari, salmon segar akan kembali ke bentuk semula dengan cepat tanpa meninggalkan bekas. Daging yang lembek, lengket, atau mudah hancur menunjukkan bahwa ikan sudah mulai membusuk. Jika membeli salmon dalam potongan fillet, perhatikan apakah permukaannya halus dan mengilap. 

Menurut panduan dari Food and Drug Administration (FDA), daging salmon yang segar tidak boleh terlihat kering atau memiliki lapisan lendir yang berlebihan. Untuk memastikan kualitas, pilih potongan yang terlihat padat dengan garis lemak putih (marbling) yang jelas, karena ini menandakan salmon yang kaya rasa.

Bau sebagai Penanda Kesegaran

Bau adalah salah satu cara paling efektif untuk menentukan kesegaran salmon. Daging salmon segar memiliki aroma laut yang ringan, segar, dan sedikit manis, bukan bau amis yang menyengat. Jika Anda mencium bau amonia atau bau busuk, sebaiknya hindari produk tersebut. Bau amis yang kuat menunjukkan bahwa ikan telah disimpan terlalu lama atau tidak dalam kondisi optimal. 

Untuk memastikannya, cium salmon dari jarak dekat jika memungkinkan, terutama jika kemasan memungkinkan akses udara. Penjual ikan profesional sering menyarankan untuk mempercayai indera penciuman sebagai langkah awal dalam memilih ikan berkualitas.

Periksa Kemasan dan Label

Saat membeli salmon di supermarket, perhatikan kemasan dan informasi pada label. Salmon segar biasanya dikemas dalam wadah vakum atau plastik bening yang memungkinkan Anda melihat kondisi daging.