Empuknya Bikin Nagih, Ini Cara Bikin Donat Anti Bantet di Rumah

5. Jangan Kebanyakan Tepung

Kesalahan umum saat mengolah donat adalah menambahkan terlalu banyak tepung saat menguleni agar adonan tidak lengket. Padahal, kelebihan tepung akan membuat donat keras. Sebaiknya uleni dengan sabar sampai adonan kalis, tanpa terlalu sering menambahkan tepung.

6. Goreng di Suhu yang Tepat

Suhu minyak juga menentukan hasil akhir donat. Gunakan minyak dengan suhu sekitar 160–170°C. Jika terlalu dingin, donat menyerap banyak minyak dan menjadi lembek. Jika terlalu panas, bagian luar gosong sebelum bagian dalam matang. Gunakan termometer minyak atau tes sederhana dengan mencelupkan sumpit: jika muncul gelembung stabil, artinya suhu sudah pas.