Empuknya Bikin Nagih, Ini Cara Bikin Donat Anti Bantet di Rumah

1. Gunakan Tepung Protein Tinggi

Pemilihan tepung menjadi dasar penting dalam membuat donat. Untuk hasil yang empuk dan berongga, gunakan tepung terigu dengan kadar protein tinggi (sekitar 12-14%). Tepung ini mampu membentuk gluten yang kuat, sehingga struktur adonan bisa menahan udara dan menghasilkan donat yang ringan serta mengembang sempurna.

2. Pastikan Ragi Aktif dan Masih Layak Pakai

Ragi adalah agen pengembang alami dalam adonan donat. Pastikan ragi yang Anda gunakan masih aktif. Cek dengan cara melarutkan ragi dalam air hangat bersama sedikit gula, lalu diamkan 5–10 menit. Jika muncul buih dan aroma khas ragi, artinya masih aktif. Ragi yang mati akan membuat donat gagal mengembang dan menjadi bantet.