7 Cara Bikin Donat Empuk dan Lembut, Cocok untuk Jualan atau Camilan di Rumah

3. Gunakan Ragi yang Aktif dan Segar

Ragi adalah bahan penting dalam cara bikin donat agar mengembang sempurna. Gunakan ragi instan yang belum kedaluwarsa, dan aktifkan terlebih dahulu dengan sedikit air hangat dan gula jika perlu. Pastikan suhu air tidak terlalu panas karena bisa membunuh ragi.

4. Uleni Sampai Kalih atau Elastis

Menguleni adonan dengan benar membantu membentuk gluten yang membuat donat empuk dan kenyal. Uleni adonan hingga kalis, yaitu saat adonan terasa elastis, halus, dan tidak mudah robek saat ditarik tipis. Proses ini bisa memakan waktu 10–15 menit secara manual, atau lebih cepat jika memakai mixer.