Kalori 'Tersembunyi' Daging Kurban, Begini Cara Menghindari Berat Naik Pasca Lebaran Haji
- Pixaby
“Kalori tersembunyi dapat menipu kita karena tidak terlihat jelas dalam porsi makanan, namun berkontribusi signifikan terhadap penambahan berat badan jika dikonsumsi terus-menerus,” kata profesor nutrisi dan epidemiologi dari Harvard T.H. Chan School of Public Health, Dr. Walter Willett
Sementara itu, ahli gizi dari University of Oxford, Dr. Susan Jebb mengungkap alasan mengapa kita tidak menyadari kalori tersembunyi. Dijelaskannya makanan olahan daging saat Idul Adha umumnya penuh rasa, sehingga kita lupa menghitung bahan-bahan tambahannya. Selain itu kita cenderung makan sambil bersosialisasi sehingga tidak sadar porsi bertambah. Belum lagi suasana hari raya membuat kita lebih permisif seperti ‘Kan cuma setahun sekali’, alhasil porsi bertambah. Selain itu juga, ukuran porsi di rumah berbeda dari restoran dan tidak ada label kalori. Efek ini disebut juga "mindless eating". Dalam penelitiannya, dia menemukan bahwa suasana emosional dan lingkungan sangat mempengaruhi seberapa banyak seseorang makan tanpa sadar.
Daftar Olahan Daging Kurban dan Kalori Tersembunyinya
1. Gulai
- Dibuat dengan santan kental, minyak, dan berbagai rempah.
- Kalori utama berasal dari santan dan minyak kelapa → tinggi lemak jenuh.
- 1 porsi gulai kambing + nasi putih = ± 600–700 kalori.