5 Tips Memilih Beras yang Cocok untuk Nasi Bakar agar Hasilnya Pulen dan Tidak Mudah Lembek

2. Perhatikan Kadar Air dan Usia Simpan Beras

Gunakan beras yang tidak terlalu baru dipanen, karena beras baru cenderung memiliki kadar air tinggi yang membuatnya mudah lembek. Sebaliknya, beras yang terlalu lama disimpan bisa menghasilkan nasi yang keras. Idealnya, pilih beras yang telah disimpan sekitar 1–3 bulan setelah panen agar kadar airnya seimbang.

3. Cuci dan Tiriskan Beras dengan Benar Sebelum Dimasak

Terlalu banyak mencuci beras atau merendam terlalu lama bisa memengaruhi tekstur nasi. Cukup cuci 2–3 kali untuk menghilangkan kotoran, lalu tiriskan sebentar agar air tidak berlebihan saat dimasak. Ini penting agar nasi tidak terlalu lembek dan tetap padat saat dibungkus.

4. Tambahkan Sedikit Minyak atau Santan untuk Rasa dan Tekstur Lebih Kaya

Beberapa orang menambahkan sedikit minyak kelapa atau santan saat memasak nasi untuk nasi bakar. Ini membuat nasi jadi lebih gurih, tidak mudah kering, dan lebih tahan panas saat dibakar.

5. Masak Nasi Setengah Matang Jika Akan Dibungkus dan Dikukus Lagi

Halaman Selanjutnya

Jika proses pembuatan nasi bakar melibatkan pengukusan atau pemanasan ulang, sebaiknya masak nasi hanya 80–90% matang terlebih dahulu. Proses pembakaran akan menyempurnakan teksturnya tanpa membuatnya terlalu lembek.