Cara Simpan Telur di Kulkas yang Benar, Jangan Taruh di Pintunya!
- Freepik
Tempat Terbaik untuk Menyimpan Telur
Untuk menjaga kesegaran telur, simpanlah di bagian tengah atau belakang rak kulkas, di mana suhu lebih stabil dan dingin, idealnya antara 0–4 derajat Celsius. Gunakan karton telur asli atau wadah tertutup untuk melindungi telur dari bau makanan lain dan mencegah kerusakan cangkang.
Karton telur juga membantu menjaga posisi telur agar tetap stabil, mengurangi risiko pecah. Jika kulkas Anda memiliki laci dengan pengatur suhu, pastikan suhunya diatur untuk penyimpanan telur, bukan sayuran, karena laci sayuran biasanya lebih lembap dan hangat.
Menurut Badan Pengawas Obat dan Makanan Indonesia (BPOM), penyimpanan pada suhu yang tepat dapat memperpanjang masa simpan telur hingga 4–5 minggu sejak tanggal pengemasan.
Jangan Cuci Telur Sebelum Disimpan
Banyak orang mencuci telur sebelum menyimpannya di kulkas, berpikir ini akan membuatnya lebih bersih. Namun, mencuci telur dapat menghilangkan lapisan pelindung alami pada cangkang, yang disebut kutikula. Kutikula ini berfungsi mencegah masuknya bakteri seperti Salmonella melalui pori-pori cangkang.
Menurut penelitian dari Food Safety Authority, mencuci telur dengan air dapat membuka pori-pori cangkang, memungkinkan bakteri masuk, terutama jika telur disimpan dalam kondisi lembap. Jika telur kotor, cukup bersihkan dengan kain kering atau sedikit air hangat tepat sebelum digunakan, bukan sebelum disimpan. Pastikan telur kering sepenuhnya sebelum dimasukkan ke kulkas untuk mencegah pertumbuhan jamur.
