Bumbu Rahasia Mie Tek-Tek yang Dijual Gerobakan, Bikinnya Gampang Banget

Cara Membuat Bumbu Halus:

Untuk mendapatkan aroma dan rasa yang maksimal, bumbu halus ini tidak hanya diulek, tetapi juga digoreng atau ditumis terlebih dahulu hingga matang dan harum. Proses ini disebut "menghilangkan bau langu" dan merupakan tahapan krusial. Bumbu yang telah dihaluskan ditumis dengan sedikit minyak hingga aromanya benar-benar keluar.

Sentuhan Akhir yang Menyempurnakan Rasa

Setelah bumbu dasar siap, ada beberapa bahan tambahan yang menjadi penentu rasa otentik mie tek-tek.

Kecap Manis:

Kecap manis bukan hanya pemanis, tetapi juga pemberi warna dan karamelisasi pada mi. Proporsi yang tepat antara kecap manis, bumbu halus, dan saus sambal akan menghasilkan rasa yang seimbang, tidak terlalu manis atau terlalu pedas.

Kuah Kaldu:

Halaman Selanjutnya

Sebagian penjual menambahkan sedikit kuah kaldu dari rebusan ayam atau sapi. Kaldu ini memberikan kelembaban dan rasa gurih yang memperkaya bumbu. Jika tidak ada, air biasa pun bisa digunakan, namun kuah kaldu akan membuat rasanya jauh lebih kaya.