Resep Banana Bread Pudding, Lembut dan Enak Banget dengan Bahan Sederhana Ini
- Cookpad/daniar_safitri
Pembuatan Lapisan Pudding: Potong roti tawar atau sisa banana bread menjadi dadu berukuran 2 cm. Susun potongan roti di dasar loyang berukuran 20x20 cm yang telah diolesi mentega tipis. Tuang setengah adonan banana bread ke atas roti, pastikan roti terendam rata. Biarkan selama 5 menit agar roti menyerap adonan. Tuang sisa adonan hingga menutupi seluruh permukaan. Tekan perlahan dengan spatula untuk memastikan adonan meresap.
Pemanggangan: Panaskan oven pada suhu 170°C selama 10 menit. Panggang adonan dalam loyang selama 35-40 menit atau hingga permukaan berwarna keemasan dan tusuk gigi yang ditancapkan keluar bersih. Untuk anak-anak, turunkan suhu menjadi 160°C untuk mengurangi risiko pembentukan acrylamide, senyawa yang dapat terbentuk pada suhu tinggi dari bahan seperti tepung dan gula. Setelah matang, biarkan pudding dingin selama 15 menit sebelum dipotong.
Tips untuk Hasil Maksimal
Untuk memastikan banana bread pudding memiliki tekstur lembut dan rasa yang kaya, gunakan pisang yang sangat matang, karena kandungan gula alaminya lebih tinggi dan memberikan aroma kuat. BlueBand Multipurpose Cream, seperti yang digunakan Chef Luvita Ho, membantu menciptakan konsistensi creamy dan profesional, jadi pastikan untuk tidak menggantinya dengan bahan lain yang kurang berkualitas.
Jika ingin variasi, tambahkan kacang kenari atau choco chips (50 gram) ke dalam adonan untuk tekstur renyah. Simpan pudding dalam wadah kedap udara di lemari es hingga 3 hari, dan panaskan kembali dengan microwave selama 15 detik sebelum disajikan. Untuk penyajian, taburi gula bubuk atau sajikan dengan saus karamel untuk sentuhan manis ekstra.
Resep ini, yang dipamerkan pada ajang Food & Hospitality Indonesia (FHI) 2025 di JIExpo Kemayoran, menawarkan cara praktis untuk menyulap bahan sederhana menjadi dessert istimewa.
Keunggulan Resep Ini
