Aneka Macam Sate Nusantara, Apa Aja Bedanya?

Sate Ambal adalah hidangan khas dari Kecamatan Ambal, Kebumen, yang menggunakan daging ayam sebagai bahan utama. Keunikan sate ini terletak pada bumbu tempe yang terbuat dari fermentasi tempe yang dihaluskan, dicampur dengan kecap manis, bawang merah, dan cabai. 

Berbeda dari sate Madura, bumbu tempe ini memberikan rasa gurih yang ringan dengan sedikit sentuhan asam dari proses fermentasi. Sate Ambal disajikan dengan lontong atau ketupat, sering kali dengan tambahan sambal kacang yang lebih cair. 

Proses pemanggangan dilakukan dengan hati-hati untuk menjaga kelembutan daging ayam, dan bumbu marinasi sederhana membuat sate ini terasa autentik dan ringan di lidah.

5. Sate Maranggi (Purwakarta, Jawa Barat)

Sate Maranggi, khas Purwakarta, Jawa Barat, dikenal dengan cita rasa manis-asam yang khas. Biasanya terbuat dari daging sapi atau kambing, sate ini dimarinasi dengan campuran kecap manis, cuka, dan rempah seperti ketumbar dan bawang putih sebelum dipanggang. 

Berbeda dari sate lain, sate Maranggi tidak disajikan dengan saus kacang, melainkan dengan sambal oncom atau sambal tomat segar yang dicampur dengan kecap dan cabai. Sate ini sering dihidangkan dengan nasi timbel atau ketupat, memberikan pengalaman kuliner Sunda yang autentik. 

Teknik pemanggangan di atas bara api menghasilkan tekstur daging yang karamel dan sedikit renyah di bagian luar.