Aneka Macam Sate Nusantara, Apa Aja Bedanya?

Ciri khasnya terletak pada bumbu kacang yang kental, terbuat dari kacang tanah yang dihaluskan, kecap manis, bawang merah, dan cabai. Sate Madura sering disajikan dengan lontong, irisan bawang merah, dan acar timun, memberikan keseimbangan rasa manis, gurih, dan segar. 

Teknik marinasi daging dengan kecap dan rempah sebelum dipanggang membuat sate ini memiliki aroma karamel yang khas. Sate Madura dikenal karena potongan dagingnya yang kecil dan empuk, cocok untuk dinikmati sebagai camilan atau hidangan utama.

3. Sate Padang

Sate Padang, yang berasal dari Sumatera Barat, menawarkan cita rasa yang kaya dan pedas, mencerminkan tradisi kuliner Minangkabau. Terbuat dari daging sapi atau jeroan (seperti lidah dan usus), sate ini disajikan dengan kuah gulai yang kental dan berwarna kuning kecokelatan, terbuat dari campuran kunyit, jahe, lengkuas, dan cabai. 

Kuah ini berbeda dari bumbu kacang sate lain karena teksturnya yang lebih cair dan rasa pedas yang mendominasi. Sate Padang biasanya disajikan dengan ketupat atau nasi, dan taburan bawang goreng menambah tekstur renyah. 

Ada dua varian utama: sate Padang Panjang dengan kuah yang lebih pedas dan sate Pariaman dengan kuah yang lebih kental dan kaya rempah. Proses memasaknya melibatkan perebusan daging terlebih dahulu sebelum dipanggang, menghasilkan tekstur yang empuk.

4. Sate Ambal (Kebumen, Jawa Tengah)

Halaman Selanjutnya

Sate Ambal adalah hidangan khas dari Kecamatan Ambal, Kebumen, yang menggunakan daging ayam sebagai bahan utama. Keunikan sate ini terletak pada bumbu tempe yang terbuat dari fermentasi tempe yang dihaluskan, dicampur dengan kecap manis, bawang merah, dan cabai.