Perhatikan! 7 Jenis Makanan yang Tidak Boleh Disimpan dalam Kulkas



Ilustrasi alpukat

Photo :

• Freepik

Alpukat yang belum matang sebaiknya tidak disimpan di kulkas karena suhu dingin akan menghambat proses pematangan. California Avocado Commission merekomendasikan menyimpan alpukat di suhu ruang hingga mencapai tingkat kematangan yang diinginkan. 

Jika alpukat sudah matang dan ingin disimpan lebih lama, barulah letakkan di kulkas, idealnya di laci sayuran dengan suhu sekitar 5-7°C. Untuk alpukat yang sudah dipotong, olesi permukaannya dengan air lemon untuk mencegah oksidasi sebelum menyimpannya dalam wadah kedap udara di kulkas.

5. Roti

Menyimpan roti di kulkas dapat mempercepat proses pengerasan karena suhu rendah menyebabkan kristalisasi pati, yang dikenal sebagai retrogradation. Penelitian dari Institute of Food Technologists menunjukkan bahwa roti menjadi kering dan kehilangan kelembutannya lebih cepat di kulkas dibandingkan di suhu ruang. 

Untuk roti yang akan dikonsumsi dalam 2-3 hari, simpan dalam wadah kedap udara di suhu ruang. Jika ingin menyimpan lebih lama, bekukan roti dalam plastik pembungkus untuk menjaga kesegarannya.

6. Minyak Zaitun

Halaman Selanjutnya

Minyak zaitun, terutama jenis extra virgin, sebaiknya tidak disimpan di kulkas karena suhu dingin dapat menyebabkan kondensasi dan oksidasi, yang merusak rasa dan kualitasnya. International Olive Council menyarankan menyimpan minyak zaitun di tempat gelap, sejuk, dan kering, seperti dalam botol kaca gelap di pantry, untuk mempertahankan senyawa antioksidannya. Jika minyak zaitun terlanjur membeku di kulkas, kualitasnya mungkin menurun, dan teksturnya bisa menjadi keruh atau mengkristal.