Kenapa Nasi Cepat Basi Meski Masih di Magic Jar?
Senin, 7 Juli 2025 - 19:32 WIB
Sumber :
- Freepik
Magic Jar ≠ Rice Cooker: Jangan Salah Fungsi
Banyak orang menyamakan fungsi rice cooker dan magic jar, padahal beda jauh:
- Rice cooker: suhu pemanas mencapai 70–100°C, cocok untuk masak dan menyimpan sementara.
- Magic jar: hanya mempertahankan suhu hangat (±40–60°C), tidak membunuh mikroba, hanya membuat nasi tetap lembut.
Kalau kamu menyimpan nasi lebih dari 6–8 jam di magic jar, risiko basi sangat tinggi menurut standar keamanan makanan dari U.S. Food Safety and Inspection Service (FSIS).
Dr. Schaffner memperingatkan bahwa Bacillus cereus bisa menyebabkan keracunan makanan ringan hingga sedang:
- Gejala: mual, muntah, sakit perut, dan diare dalam 6–12 jam setelah makan nasi basi.
- Efek bisa lebih serius untuk bayi, lansia, dan orang dengan daya tahan tubuh rendah.
- Jamur mikro juga bisa menghasilkan mikotoksin, yaitu racun jamur yang berbahaya dalam jangka panjang.
Tips Simpel Agar Nasi Tidak Cepat Basi
Halaman Selanjutnya
Berikut solusi yang aman dan alami tanpa bahan pengawet, disarankan oleh ahli keamanan pangan:
