7 Tips Memasak Cumi agar Tidak Alot dan Tetap Empuk

Lifestyle –Cumi-cumi adalah salah satu bahan seafood yang banyak digemari karena rasanya yang gurih, teksturnya yang kenyal, dan bisa diolah menjadi berbagai macam hidangan lezat, dari cumi goreng tepung, tumis cumi, hingga cumi saus Padang.

Sayangnya, memasak cumi tidak semudah kelihatannya. Banyak orang mengalami kendala saat mengolah cumi karena hasil akhirnya sering kali terlalu keras, alot, atau malah terasa seperti karet saat dikunyah.

Masalah tekstur yang keras ini biasanya bukan karena kualitas cumi yang jelek, tapi karena kesalahan dalam teknik memasaknya. Padahal, kalau tahu triknya, cumi bisa tetap lembut, juicy, dan empuk meski hanya dimasak sebentar. Kunci utamanya terletak pada waktu memasak, metode pemotongan, hingga proses pembersihan dan marinasi yang benar.

Nah, supaya kamu nggak bingung lagi dan bisa menyajikan masakan cumi yang empuk dan lezat untuk keluarga, yuk simak beberapa tips penting berikut ini!

1. Pilih Cumi Segar

Tekstur cumi yang empuk dimulai dari pemilihan bahan yang segar. Cumi segar biasanya memiliki warna putih mengilap, kulitnya masih utuh, dan tidak mengeluarkan bau menyengat. Hindari cumi yang warnanya kusam atau sudah berlendir, karena bisa memengaruhi rasa dan teksturnya saat dimasak.

2. Jangan Masak Terlalu Lama

Halaman Selanjutnya

Ini adalah aturan emas saat memasak cumi. Cumi harus dimasak sangat cepat atau sangat lama. Jika dimasak dalam waktu menengah (antara 3–20 menit), teksturnya akan berubah menjadi alot.