5 Cara Menyimpan Chilli Oil Agar Tidak Tengik dan Tahan Lama, Nomor 3 Simpel Tapi Sering Dilupakan!

Lifestyle –Chilli oil atau minyak cabai kini semakin populer di kalangan pecinta kuliner, apalagi buat yang hobi makan dimsum, mie ayam, ramen, atau makanan pedas lainnya.

Kombinasi antara cabai giling, bawang, dan aneka bumbu yang digoreng dalam minyak panas menciptakan rasa gurih pedas yang khas dan bikin nagih.

Karena proses membuat chilli oil cukup memakan waktu dan menggunakan bahan-bahan berkualitas seperti cabai kering, ebi, bawang putih, dan minyak dalam jumlah banyak, banyak orang memilih membuatnya dalam porsi besar sekaligus.

Tapi masalahnya, chilli oil bisa cepat tengik jika disimpan sembarangan. Bau tidak sedap, rasa yang berubah, hingga munculnya jamur jadi tanda-tanda minyak cabai kamu sudah tidak layak konsumsi lagi.

Padahal dengan cara penyimpanan yang benar, chilli oil buatan rumah bisa bertahan hingga 1–2 bulan tanpa kehilangan aroma dan cita rasanya. Nah, kalau kamu ingin chilli oil buatan sendiri awet, tetap wangi, dan rasanya konsisten pedas gurih, yuk simak tips cara menyimpannya berikut ini!

1. Pastikan Chilli Oil Sudah Benar-Benar Matang

Sebelum disimpan, pastikan semua bahan dalam chilli oil sudah ditumis dengan benar. Bawang harus matang kecoklatan (bukan gosong), dan air dari ebi atau cabai sudah benar-benar menguap. Jika masih ada kandungan air yang tersisa, chilli oil akan lebih cepat basi dan muncul bau apek.

2. Gunakan Wadah Kaca Bersih dan Kering

Simpan chilli oil dalam botol atau jar kaca yang sudah disterilkan. Hindari memakai wadah plastik karena bisa menyerap aroma dan warna minyak, serta rentan terkontaminasi. Pastikan juga wadah dalam kondisi benar-benar kering agar tidak memicu pertumbuhan jamur.

3. Simpan di Tempat Sejuk dan Terlindung dari Cahaya

Chilli oil sebaiknya disimpan di tempat sejuk dan tidak terkena sinar matahari langsung. Bisa di dalam lemari dapur atau kulkas. Jika disimpan dalam suhu ruang, usahakan suhu stabil dan jangan diletakkan di dekat kompor atau oven.

4. Jangan Gunakan Sendok Basah atau Berminyak

Kesalahan umum yang sering terjadi adalah mengambil chilli oil dengan sendok bekas atau basah. Ini bisa memicu bakteri masuk dan mempercepat proses tengik. Gunakan sendok bersih dan kering setiap kali mengambil minyak.

5. Simpan di Kulkas Jika Ingin Lebih Awet

Kalau kamu ingin menyimpan chilli oil dalam waktu lebih dari 2 minggu, sebaiknya taruh di dalam kulkas bagian dalam (chiller). Minyak memang akan sedikit mengental di suhu dingin, tapi kualitas dan rasa akan lebih terjaga. Cukup diamkan di suhu ruang beberapa menit sebelum dipakai agar teksturnya kembali normal.

Dengan menyimpan chilli oil dengan benar, kamu tidak hanya memperpanjang masa simpannya, tapi juga menjaga rasa dan kualitasnya tetap enak. Praktik sederhana ini sering diabaikan, padahal sangat penting apalagi kalau kamu membuat chilli oil dalam jumlah besar untuk stok rumah atau ide jualan.