Cara Membuat Kaldu Ramen yang Kental dan Kaya Rasa, Cocok untuk Pecinta Ramen yang Otentik

Untuk memperkaya rasa kaldu, tumis bawang putih, jahe, bawang bombay, dan daun bawang terlebih dahulu hingga harum. Langkah ini membantu menciptakan aroma dalam dan rasa yang lebih kompleks tanpa harus menggunakan tambahan MSG.

3. Rebus Perlahan dalam Waktu Lama

Kaldu yang kental dan gurih tidak bisa didapatkan secara instan. Rebus bahan-bahan tadi dengan api kecil selama 4–6 jam agar sari-sari dari tulang dan sayuran benar-benar keluar. Jangan lupa buang buih yang mengapung agar kaldu tetap bersih.

 4. Gunakan “Tare” Halal Sebagai Perasa Akhir

Tare adalah saus konsentrat yang memberi karakter rasa utama pada ramen, seperti shoyu (kecap asin) atau miso. Pastikan memakai kecap dan miso tanpa kandungan alkohol atau perisa non-halal. Tambahkan tare saat menyajikan, bukan saat merebus kaldu.

5. Tambahkan Kombu dan Jamur Kering untuk Rasa Umami Alami

Untuk mendapatkan rasa umami khas Jepang, kamu bisa menambahkan kombu (rumput laut kering) dan jamur shiitake kering. Ini adalah cara alami dan halal untuk meningkatkan kedalaman rasa kaldu.

Halaman Selanjutnya

Siapa bilang membuat ramen halal di rumah itu sulit? Dengan bahan yang tepat dan teknik sederhana, kamu bisa menyajikan semangkuk ramen halal yang kuahnya kental, gurih, dan menghangatkan hati. Rasanya nggak kalah dengan ramen restoran, tapi dijamin lebih aman dan sesuai selera.